果汁巴氏殺菌機(jī)是一種利用高溫短時(shí)間處理的技術(shù)，通過(guò)快速加熱和降溫的過(guò)程，有效殺滅果汁中的細(xì)菌、酵母菌和霉菌等微生物，延長(zhǎng)果汁的保質(zhì)期。殺菌過(guò)程中，果汁被加熱到較高溫度(通常為75-95攝氏度)持續(xù)一段時(shí)間(通常為15-30秒)，然后迅速冷卻至低溫。這種高溫瞬間處理能夠殺滅細(xì)菌，同時(shí)保持果汁的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注不斷增加，果汁作為一種天然、美味且富含維生素的飲品，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而，果汁中存在著各種微生物和酶，容易導(dǎo)致變質(zhì)和食品安全問(wèn)題。為了解決這個(gè)問(wèn)題，果汁巴氏殺菌機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，下面將詳細(xì)介紹它的原理和應(yīng)用。
它是專(zhuān)門(mén)為乳品、果汁、飲料、啤酒、食品、藥品等灌裝或包裝后的產(chǎn)品設(shè)計(jì)的巴氏滅菌設(shè)備，是物料通過(guò)殺菌、保溫、冷卻達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期目的的理想設(shè)備，特別是自動(dòng)化生產(chǎn)線的二次滅菌設(shè)備。可根據(jù)用戶(hù)對(duì)不同產(chǎn)品的加熱、殺菌、保溫、冷卻的不同工藝要求，進(jìn)行不同的流程設(shè)計(jì)。
在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對(duì)一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅苗。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺菌后，再由傳送帶帶人冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被不斷送入下一生產(chǎn)工序。
今天小編要與大家分享的是全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的主要部件及其功能：
1、設(shè)備槽體采用SUS304不銹鋼制造，采用框架結(jié)構(gòu)不易變形，符合國(guó)家食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、設(shè)備采用水密封蓋，防止蒸汽的外溢操作人員，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保溫，并保證了殺菌溫度的均勻。
3、設(shè)備兩頭采用變頻減速機(jī)，中間變頻機(jī)承接，帶動(dòng)傳動(dòng)軸前拉后送，減輕傳動(dòng)裝置拉力，從而使輸送網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)。這樣既可以節(jié)能60%，又可以減輕網(wǎng)帶的拉力，延長(zhǎng)使用壽命。
4、輸送網(wǎng)帶可根據(jù)客戶(hù)產(chǎn)品情況，選用不銹鋼鏈網(wǎng)，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種。輸送鏈網(wǎng)(鏈板)兩邊可增加耐磨條，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條內(nèi)。
5、蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動(dòng)溫控閥、截止閥、手動(dòng)微調(diào)閥、溫度傳感器、顯示屏等組成。設(shè)備采用蒸汽加熱，水溫迅速達(dá)到預(yù)定溫度，有利于節(jié)約能源，減少噪音，使用壽命相對(duì)比較長(zhǎng)。溫度顯示儀可調(diào)整蒸汽大小，從而保證槽內(nèi)水的溫度溫差小，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對(duì)溫度值進(jìn)行監(jiān)控。
其優(yōu)勢(shì)如下：
高效殺菌：高溫處理能夠滅活果汁中的微生物，大大減少了細(xì)菌、酵母菌和霉菌的數(shù)量，有效保證了果汁的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。
保持品質(zhì)：在殺菌過(guò)程中，通過(guò)快速降溫和均熱保持，避免了長(zhǎng)時(shí)間加熱對(duì)果汁的不良影響。果汁經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后，口感更加新鮮、自然，營(yíng)養(yǎng)成分得到保留，更符合消費(fèi)者對(duì)于健康和品質(zhì)的需求。
延長(zhǎng)保質(zhì)期：通過(guò)高溫殺菌處理，有效降低果汁中微生物的活性，延長(zhǎng)果汁的保質(zhì)期。這使得果汁能夠在無(wú)添加劑的情況下，更久地保存，并且保持著原有的新鮮味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
果汁巴氏殺菌機(jī)通過(guò)高溫瞬間處理，殺滅果汁中的微生物，延長(zhǎng)果汁的保質(zhì)期，同時(shí)保持果汁的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。相信隨著人們對(duì)食品安全和健康要求的提高，將在未來(lái)得到更廣泛的應(yīng)用，并為果汁行業(yè)的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
