義烏市丹溪酒業(yè)有限公司，知名白酒品牌，中華老字號(hào)，浙江省著名商標(biāo)，浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，金華市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)之一，金華市誠(chéng)信企業(yè)，守合同重信用單位，質(zhì)量信得過(guò)單位

義烏市丹溪酒業(yè)有限公司坐落在浙江省的中心點(diǎn)義烏市赤岸鎮(zhèn)雙尖山下。這里風(fēng)光旖旎，人杰地靈，人才輩出，金元四大醫(yī)家之一朱丹溪先生就出生在這里，他曾潛心研究并記載的“活血消食、健脾暖胃之酒”，在朱丹溪后裔的智慧和努力下，已凝聚成700年養(yǎng)生文化的結(jié)晶，成為家喻戶(hù)曉的丹溪牌系列紅曲酒。聰穎、勤勞的丹溪傳人，選用國(guó)家一級(jí)保護(hù)的浙中腹地雙尖山脈之柏峰水源，加上丹溪紅曲、有機(jī)糯米，采用傳統(tǒng)特色工藝結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，把對(duì)老祖宗的濃濃感情，注入美酒佳釀。700年“丹溪” 紅曲酒的綿綿香味從這雙尖山下飄出，彌漫中華，香飄全球。  

中華老字號(hào)丹溪紅曲酒，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。千年古鎮(zhèn)——赤岸在古代秦朝時(shí)稱(chēng)“蒲墟”。相傳西晉永興（即公元304－306）年間，臨海太守朱汎秩滿(mǎn)，遷居蒲墟，而為義烏朱姓始祖。朱汎女兒出嫁時(shí)，迎娶隊(duì)伍轎馬相連，緣溪而行，嫁妝之紅，紅遍溪岸，紅映溪水，村前之溪因名丹溪，蒲墟也改名為赤岸。赤岸人每年立冬后家家戶(hù)戶(hù)都取丹溪之水，用紅曲、谷物釀造米酒自飲成為一種習(xí)慣，這便是丹溪紅曲酒原始的雛形。傳至五代吳越，越王偏安江南，赤岸村落民間釀制的紅曲酒成為貢品，年年列為歲貢之列。于是用紅曲釀造的丹溪紅曲酒就逐步趨向成熟。至宋朝，赤岸先民將紅曲酒通過(guò)運(yùn)河運(yùn)往河南開(kāi)封府，聲譽(yù)鵲起，紅曲酒紅遍了開(kāi)封府。宋朝淳熙年間（公元1174～1189年），赤岸一帶有民間釀造紅曲酒酒坊多達(dá)20余家，至元代，赤岸人朱震亨（1281～1358年），居所丹溪之旁，學(xué)者尊稱(chēng)其“丹溪翁”，后人因之稱(chēng)朱丹溪。朱丹溪終生行醫(yī)為業(yè)，他將紅曲和用紅曲釀造的酒應(yīng)用于醫(yī)學(xué)中，并將其藥用功效和釀造方法寫(xiě)進(jìn)了《本草衍義補(bǔ)遺》一書(shū)中，由此紅曲酒的飲用和藥用價(jià)值得到了升華。清朝乾隆二十八年（公元1763年），朱丹溪代代裔孫沿襲先祖遺訓(xùn)，以先祖《本草衍義補(bǔ)遺》中著述的傳統(tǒng)工藝釀造丹溪紅曲酒，深得乾隆皇帝的喜歡，使家坊釀造的丹溪紅曲酒蜚聲在外。  

1979年，朱丹溪后裔仍然恪守先祖遺訓(xùn)，創(chuàng)辦了赤岸公社酒廠(chǎng)，1984年改為義烏丹溪酒廠(chǎng)，并向國(guó)家工商局申請(qǐng)注冊(cè)了“丹溪牌”商標(biāo)。1998年組建丹溪酒業(yè)公司。公司長(zhǎng)期與臺(tái)灣酒類(lèi)研究所、浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)科院等科研院所合作，改進(jìn)釀造技術(shù)，聯(lián)合開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，同時(shí)聘請(qǐng)中國(guó)科學(xué)院微生物研究所、北京聯(lián)合大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的專(zhuān)家為常年技術(shù)顧問(wèn)，組建了丹溪紅曲酒釀造技術(shù)研究中心和丹溪藥用生物開(kāi)發(fā)研究所，給丹溪紅曲酒注入了新的生命。丹溪紅曲酒既傳承了先祖的傳統(tǒng)釀造工藝，又融入了現(xiàn)代生物技術(shù)，通過(guò)誘變分離并培養(yǎng)出我國(guó)獨(dú)一的紅曲菌種，獲得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利；并用丹溪紅曲專(zhuān)利菌種研發(fā)出兩個(gè)浙江省科技新產(chǎn)品：“丹溪降脂紅曲酒”和“丹溪蟲(chóng)草紅曲酒”；聯(lián)合高等院校、科研院所，成功完成了兩個(gè)浙江省重點(diǎn)科研項(xiàng)目：“高含量天然γ-氨基丁酸紅糟技術(shù)及降血壓食品的研制”和“丹溪降脂紅曲醋”，高含量天然γ-氨基丁酸紅糟技術(shù)及降血壓食品的研制項(xiàng)目已于2007年9月通過(guò)驗(yàn)收，丹溪降脂紅曲醋項(xiàng)目列入了國(guó)家科技部的成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，并于2008年4月已通過(guò)驗(yàn)收；公司在科研和自主外觀(guān)設(shè)計(jì)過(guò)程中，共榮獲了八項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，八項(xiàng)外觀(guān)專(zhuān)利；今年又申報(bào)了浙江省重大科技專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目：“釀酒功能紅曲的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)應(yīng)用”，丹溪紅曲酒創(chuàng)造了當(dāng)今黃酒的高端產(chǎn)品，成為獨(dú)特的“中國(guó)紅曲酒”有機(jī)食品品牌。

丹溪紅曲酒色呈深琥珀，香溢柔和，味感綿甜，醇香品正，既能補(bǔ)充人體必須的氨基酸營(yíng)養(yǎng)成分又能分解清除腸內(nèi)油膩，幫助消化。經(jīng)科學(xué)鑒定：丹溪紅曲酒內(nèi)含洛伐它汀降血脂成分和γ-氨基丁酸降血壓成分等。

“曲來(lái)釀酒春風(fēng)生,瓊漿玉液泛芳樽”， 剛正勇為的丹溪人從傳統(tǒng)作坊起步，一點(diǎn)一滴地繼承、積累古老的釀造技術(shù)并結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，堅(jiān)持“品牌、品質(zhì)、科技、文化”的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)、面向市場(chǎng)，將“丹溪”這老字號(hào)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。