杭州山外山菜館有限公司，中國餐飲知名品牌，中華老字號，全國綠色餐飲企業(yè)，浙江省商業(yè)信用優(yōu)秀單位，杭州市餐飲業(yè)名店，消費者信得過單位，食品衛(wèi)生A級單位，杭州餐飲行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)

中華老字號——山外山菜館坐落在美麗的西子湖畔杭州植物園內(nèi)，背靠青龍山，面對山水園，左依玉泉池。綠蔭環(huán) 繞，鳥語花香，是蜚聲海內(nèi)外的西湖名菜館。

山外山菜館總面積為2500平方米，擁有上下3個迥異的大廳和20余個大小包廂，可一次容納800人同時用餐。大廳寬敞 舒適，包廂各具藝術(shù)特色與自然環(huán)境融為一體。店內(nèi)外有大小停車場可泊車70余輛。

山外山菜館分店——林語花園餐廳，坐落在杭州植物園大門口的牌樓旁，林色清幽處，仿佛一座風雅別墅，玲瓏毓秀，鐘靈剔透。店內(nèi)裝潢處處透露出精雅的品位，是品茶、休閑、宴請具佳場所。

“山外山”菜肴以追求自然品質(zhì)為特色，積極推廣杭州傳統(tǒng)名菜系列，并首創(chuàng)千島湖有機魚系列，其中精品“八寶魚頭皇”最受顧客歡迎，享譽“杭城第一家”。

山外山菜館本著“以質(zhì)量促品牌，以品牌求發(fā)展”的經(jīng)營理念，注重菜肴質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，連年榮膺“中華老字號”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、省、市“食品衛(wèi)生A級單位”、浙江省“消費者信得過單位”等榮譽稱號。

山外山菜館將以優(yōu)質(zhì)的佳肴、優(yōu)良的服務(wù)、優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)惠的價格，歡迎您的到來！

知道山外山的杭州人很多，知道山外正味的可能就不多了。在那些聽說過或者去吃過飯的人中，知道山外正味與山外山之間還有淵源的人可能就更不多了。

2010年3月，作為山外山升級版的“山外正味”，正式在浙江西湖美術(shù)館東側(cè)的孤山路落戶。就其位置而言，它幾乎占據(jù)了所有能成名的因素，出身名門，位置極佳，菜品精致，格調(diào)高遠。像極了演藝圈注定要紅的謝霆鋒。

和植物園的山外山一樣，這里也著意一個“隱”字，你要慢慢地踱進去尋找。山外正味，一面湖景、一面山景的餐廳只有7個包廂和一個臨湖的院子，室外可以坐露天的位置。看到了，這么雅致的大院啊，內(nèi)心頓生隱秘的喜悅。不管是布局還是裝幀，完全是書香門第的做派，富而不驕，大氣清麗。你無法忽視那一個擁有通透玻璃窗的陽光房，以及外面那么大一片室外草坪。在露臺上喝茶看風景，邊上花香四溢，樹影婆娑，該有多美麗。

印象中，還是山外山從不改變的碩大青花瓷盆，一張胖魚臉懶懶地在牛奶般的濃湯里睡著了。到了山外正味，你的印象要被一道很“正”的佛跳墻刷新了。在這樣一個快餐化時代，餐飲業(yè)許多人都在做“減法”的時代，山外正味依舊關(guān)注菜肴出品，專注做“加法”：該加的一樣都不少，是亦為正味。比如這道佛跳墻，是專做佛跳墻的大師打飛的到杭州來教的：蟲草、鮑魚、花膠、鴿子蛋等材料加上熬了十個小時的高湯，一切都有講究適宜，入口是那么濃稠綿軟，真是“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄彈跳墻來”，堪稱美味一絕。

值得一提的還有那道雪花牛肉，神戶雪花牛肉，這種帶著如魔幻般雪花大理石紋理被叫做神戶和牛的牛肉，并不是人們想像中喝著啤酒被按摩長大的，它貴重的地方原來是和一些賽馬相仿，講究的是血統(tǒng)跟單獨禁錮式的圈養(yǎng)，以利于牛脂肪的生長，由于產(chǎn)量極低，價錢不用說也是“神價”，而是一般人都消費得起。細細品嘗，牛肉經(jīng)過高溫把多余的油脂去掉，又被鹽之花勾畫出潛在的本性之味后，在嘴里會是一股溶化的甘甜，加上鮮美的肉汁，嘴嚼起來的幸福感實在是筆墨難以形容的，只能粗略地說：“那是頂級又久久揮之不去的醍醐之味。”