北京桂香村食品有限公司，知名月餅品牌，知名糕點(diǎn)品牌，中華老字號，始創(chuàng)于1916年，中華老字號協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，中國放心食品榮譽(yù)品牌

桂香村是1916年由江浙遷京的一家老字號企業(yè)，其自產(chǎn)自銷的南味食品均具濃郁的江南特色，在北京人的心目中有不可替代的地位。

桂香村自1916年在西單北大街白廟胡同口掛牌營業(yè)，江蘇常州人朱有清不僅把制作南味食品的精湛技藝帶來，而且以其靈活的經(jīng)營頭腦大量采購江浙閩粵桂的土特產(chǎn)品如火腿臘肉、茹茵筍干、燕窩海參、桂花南糖，南味食品。另外在店堂的裝潢上也是別具一格，力圖體現(xiàn)江南特色，售貨員的工裝為統(tǒng)一白色長衫，透著精神、利落。一時(shí)間，桂香村一度名聲大噪。舊載“凡場面上往來之物，都奔桂香村……”，當(dāng)時(shí)繁榮景象可見一般。

人們心中一直有個(gè)問題：上個(gè)世紀(jì)初住有清在西單寸土寸金的繁華地段開設(shè)起點(diǎn)如此之高的買賣憑的是什么？經(jīng)考證，辛亥革命后北洋政府眾多南方籍要員北上，他們不但帶來許多新的消費(fèi)習(xí)慣并大多有自己的廚師，北洋政府倒臺后這些廚師滯留京城謀生，其中很多面點(diǎn)高手很自然地被朱有清網(wǎng)羅在自己旗下，由此奠定了桂香村用料精細(xì)、做工考究、綿軟酥脆、糕點(diǎn)甜咸的產(chǎn)品特點(diǎn)，使得其他同行難與匹敵，而在業(yè)內(nèi)獨(dú)占鰲頭。

隨著歲月推移企業(yè)幾易其手，其中一任老板娘嗜賭，家業(yè)幾乎敗盡，幸得老板清理桂香村花壇時(shí)意外發(fā)現(xiàn)十枚金戒指，才使得柳暗花明，一直維持下去，但由于日寇侵華和國內(nèi)戰(zhàn)亂，政治混亂，經(jīng)濟(jì)蕭條，桂香村已奄奄一息，當(dāng)時(shí)在市政府供職的雷紹禹瞅準(zhǔn)商機(jī)以八百大洋將其盤下。在三個(gè)合作伙伴的支持下，才又使這家老字號呈現(xiàn)了勃勃生機(jī)。

解放后，特別是1954年實(shí)現(xiàn)了公私合營，由于桂香村食品開始進(jìn)入尋常百姓家以后，產(chǎn)品需求量激增，于是這家百年老號一面擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，以免改革生產(chǎn)技術(shù)并逐步使自產(chǎn)產(chǎn)品系列化，其中桂香村糕點(diǎn)制作以南味為主，集烘烤、蒸煮、油炸等工藝大全，充分體現(xiàn)出高超的技藝。烘烤類的牛舌餅、果醬合、徽州麻餅、鮮玫瑰酥皮、狀元并以其精湛的工藝，因其甜咸椒麻的口味贏得了幾代人的青睞，是部優(yōu)產(chǎn)品，難怪宋慶齡女士在世時(shí)定期派工作人員來桂香村購買，又如鮮玫瑰酥皮，其原料采自妙峰山食用花卉基地，無公害培植的鮮玫瑰花，保證了產(chǎn)品的綠色、保健及食用安全，用其入餡而成的產(chǎn)品在全國烘烤食品大賽上不僅以香馥的口味傾倒評委，更以他塊型周正，印記清晰，炸酥均勻使同行折服，最終奪得中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。桂香村生產(chǎn)月餅的技藝更為首屈一指。產(chǎn)品集京式、廣式、蘇式、滇式之大成，其中三潭映月、麻蕓素月等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品每年問津者絡(luò)繹不絕。其他像蒸煮類的寧波湯圓、嘉興粽子、百年年糕、南豆、油炸類的薩其瑪、蜜供、排叉等應(yīng)節(jié)產(chǎn)品往往爭相購買隊(duì)者若長龍。再如熟食及小食品類產(chǎn)品也同樣為眾多顧客特別是南方籍顧客所喜愛。近年來，桂香村還成功挖掘了咖喱餃、炒榲桲等傳統(tǒng)產(chǎn)品。

由于桂香村悠久的歷史，吸引了不少的名人名家的光顧，梨園界袁世海、梅葆玖、李光；書畫界陳書亮、王遐舉、朱南揚(yáng)、李濱聲都曾光顧企業(yè)并留下珍貴墨寶。袁世海老先生曾風(fēng)趣的說：“我從三歲就吃桂香村的餑餑（糕點(diǎn)），桂香村的糕點(diǎn)就是好�！�

隨消費(fèi)者對產(chǎn)品要求的不斷提高，桂香村溶入現(xiàn)代生產(chǎn)理念使產(chǎn)品始終保持“品質(zhì)優(yōu)良、食用安全”的保證，使消費(fèi)者安全的食用，明白的消費(fèi)。桂香村產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特且具有濃郁的江南特色，其月餅?zāi)依�了京式、蘇式、廣式、滇式在內(nèi)的四大系列數(shù)十個(gè)品種，其中“麻云素月”“三潭映月”“玫瑰伍仁”均獲過部優(yōu)、市優(yōu)產(chǎn)品稱號，“玫瑰酥皮”、“牛舌餅”、“葡萄奶酥”等都被命名為中華名點(diǎn)，在連續(xù)五屆的“北京月餅文化節(jié)”評比過程中產(chǎn)品、包裝、創(chuàng)意都榜上有名并被認(rèn)定為“信得過”品牌。

由于桂香村豐富的文化底蘊(yùn)和以人為本的經(jīng)營理念，是首批命名為中華老字號企業(yè)之一，也是中華老字號協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，工商部門命名的“守信企業(yè)”，被授予中國放心食品榮譽(yù)品牌等榮譽(yù)稱號。