北京桂香村食品有限公司，知名月餅品牌，知名糕點品牌，中華老字號，始創(chuàng)于1916年，中華老字號協(xié)會的會員單位，中國放心食品榮譽品牌

桂香村是1916年由江浙遷京的一家老字號企業(yè)，其自產(chǎn)自銷的南味食品均具濃郁的江南特色，在北京人的心目中有不可替代的地位。

桂香村自1916年在西單北大街白廟胡同口掛牌營業(yè)，江蘇常州人朱有清不僅把制作南味食品的精湛技藝帶來，而且以其靈活的經(jīng)營頭腦大量采購江浙閩粵桂的土特產(chǎn)品如火腿臘肉、茹茵筍干、燕窩海參、桂花南糖，南味食品。另外在店堂的裝潢上也是別具一格，力圖體現(xiàn)江南特色，售貨員的工裝為統(tǒng)一白色長衫，透著精神、利落。一時間，桂香村一度名聲大噪。舊載“凡場面上往來之物，都奔桂香村……”，當時繁榮景象可見一般。

人們心中一直有個問題：上個世紀初住有清在西單寸土寸金的繁華地段開設起點如此之高的買賣憑的是什么？經(jīng)考證，辛亥革命后北洋政府眾多南方籍要員北上，他們不但帶來許多新的消費習慣并大多有自己的廚師，北洋政府倒臺后這些廚師滯留京城謀生，其中很多面點高手很自然地被朱有清網(wǎng)羅在自己旗下，由此奠定了桂香村用料精細、做工考究、綿軟酥脆、糕點甜咸的產(chǎn)品特點，使得其他同行難與匹敵，而在業(yè)內獨占鰲頭。

隨著歲月推移企業(yè)幾易其手，其中一任老板娘嗜賭，家業(yè)幾乎敗盡，幸得老板清理桂香村花壇時意外發(fā)現(xiàn)十枚金戒指，才使得柳暗花明，一直維持下去，但由于日寇侵華和國內戰(zhàn)亂，政治混亂，經(jīng)濟蕭條，桂香村已奄奄一息，當時在市政府供職的雷紹禹瞅準商機以八百大洋將其盤下。在三個合作伙伴的支持下，才又使這家老字號呈現(xiàn)了勃勃生機。

解放后，特別是1954年實現(xiàn)了公私合營，由于桂香村食品開始進入尋常百姓家以后，產(chǎn)品需求量激增，于是這家百年老號一面擴大經(jīng)營規(guī)模，以免改革生產(chǎn)技術并逐步使自產(chǎn)產(chǎn)品系列化，其中桂香村糕點制作以南味為主，集烘烤、蒸煮、油炸等工藝大全，充分體現(xiàn)出高超的技藝。烘烤類的牛舌餅、果醬合、徽州麻餅、鮮玫瑰酥皮、狀元并以其精湛的工藝，因其甜咸椒麻的口味贏得了幾代人的青睞，是部優(yōu)產(chǎn)品，難怪宋慶齡女士在世時定期派工作人員來桂香村購買，又如鮮玫瑰酥皮，其原料采自妙峰山食用花卉基地，無公害培植的鮮玫瑰花，保證了產(chǎn)品的綠色、保健及食用安全，用其入餡而成的產(chǎn)品在全國烘烤食品大賽上不僅以香馥的口味傾倒評委，更以他塊型周正，印記清晰，炸酥均勻使同行折服，最終奪得中國優(yōu)質產(chǎn)品獎。桂香村生產(chǎn)月餅的技藝更為首屈一指。產(chǎn)品集京式、廣式、蘇式、滇式之大成，其中三潭映月、麻蕓素月等優(yōu)質產(chǎn)品每年問津者絡繹不絕。其他像蒸煮類的寧波湯圓、嘉興粽子、百年年糕、南豆、油炸類的薩其瑪、蜜供、排叉等應節(jié)產(chǎn)品往往爭相購買隊者若長龍。再如熟食及小食品類產(chǎn)品也同樣為眾多顧客特別是南方籍顧客所喜愛。近年來，桂香村還成功挖掘了咖喱餃、炒榲桲等傳統(tǒng)產(chǎn)品。

由于桂香村悠久的歷史，吸引了不少的名人名家的光顧，梨園界袁世海、梅葆玖、李光；書畫界陳書亮、王遐舉、朱南揚、李濱聲都曾光顧企業(yè)并留下珍貴墨寶。袁世海老先生曾風趣的說：“我從三歲就吃桂香村的餑餑（糕點），桂香村的糕點就是好。”

隨消費者對產(chǎn)品要求的不斷提高，桂香村溶入現(xiàn)代生產(chǎn)理念使產(chǎn)品始終保持“品質優(yōu)良、食用安全”的保證，使消費者安全的食用，明白的消費。桂香村產(chǎn)品風味獨特且具有濃郁的江南特色，其月餅囊括了京式、蘇式、廣式、滇式在內的四大系列數(shù)十個品種，其中“麻云素月”“三潭映月”“玫瑰伍仁”均獲過部優(yōu)、市優(yōu)產(chǎn)品稱號，“玫瑰酥皮”、“牛舌餅”、“葡萄奶酥”等都被命名為中華名點，在連續(xù)五屆的“北京月餅文化節(jié)”評比過程中產(chǎn)品、包裝、創(chuàng)意都榜上有名并被認定為“信得過”品牌。

由于桂香村豐富的文化底蘊和以人為本的經(jīng)營理念，是首批命名為中華老字號企業(yè)之一，也是中華老字號協(xié)會的會員單位，工商部門命名的“守信企業(yè)”，被授予中國放心食品榮譽品牌等榮譽稱號。