唐·法昆多·百加得·馬索（Don Facundo Bacardí Massó）-百加得朗姆酒-百加得公司創始人介紹

人物小結:自西班牙移民古巴，百加得朗姆酒（BACARDI）創始人，世界十大洋酒品牌創始人之一

唐·法昆多·百加得·馬索（Don Facundo Bacardí Massó）簡介:

百加得朗姆酒（BACARDI）于1862年由Don Facundo Bacardi Masso，自西班牙移民古巴的該品牌創始者，首度將當時原本極粗獷強烈的朗姆，成功賦予了細致柔和的嶄新風貌，因之相對使Bacardi成為朗姆的代表品牌。最初建立在Santiago De Cuba, Bacardi今天總部設在哈密爾頓，百慕大，以多數生產在波多里哥。

Don Facundo, 酒客商，在早期的19世紀，從卡塔龍尼亞移居到古巴。在這個期間，朗姆酒被認為是一份便宜的提煉飲料。飲料很少會在高級小酒館出售。

Don Facundo 開始試圖“馴服”朗姆酒。在不斷的嘗試中，找到了除去雜質的辦法：通過木炭過濾朗姆酒。此外，他變革了傳統橡木桶技術以達到“mellowing”的作用。  

Facundo M.—“朗姆酒大師 ”沿用至今。通過數年的試驗，Don Facundo以科學的實踐和革新精神，使他發現了自然的木炭能非常完美的從朗姆酒中過濾出最微小的雜質。產生一種獨特的平滑的口感。他所用的木炭就是當今我們仍然在用的，是精選樹木的獨特混合品。當木炭炭化時，產生一種“動態過濾網”。此過濾網能存住那些可能會破壞百家得朗姆酒的最后的芳香，味道或精妙的元素。在藏釀的過程開始前，木炭提純和過濾用于所有的百家得朗姆酒中來控制其純度。由于百家得公司運用這種方法釀制朗姆酒，導致沒有任何其他的朗姆酒生產商能生產出這種質感的酒。一個半世紀以來，百家得公司在木炭提純方面的經驗使百家得朗姆酒擁有自己獨具的特色。

在朗姆酒的生產過程中，在Don Facundo Bacardi作出突破以前，糖漿通過自然發酵也能轉變為酒精，但是通常會帶來真菌污染。之后Don Facundo發現了一種酵母菌，用于百家得朗姆酒發酵過程中。自從1862年開始使用這種真菌一直持續到現在。自從19世紀中葉這種真菌就一直被保留了下來，給百家得朗姆酒帶來了出色的品位特質。百家得真菌，與純凈水和營養物質一起被加入到糖漿中形成“糊狀物”或“初級葡萄酒”。然后這種糊狀物在嚴密控制的條件下發酵30-35小時。自從1862年以來，百家得家族一直保護這個行業機密。在發酵期間，特別的是給每款新誕生的朗姆酒做說明。