劉培齡-元朗榮華月餅-東莞榮華餅家有限公司副總經(jīng)理介紹

劉培齡的工作成就：

香港榮華集團源于元朗榮華酒家，主要經(jīng)營酒樓業(yè)務(wù)，后集團不斷擴展，進軍食品加工業(yè)，首創(chuàng)白蓮蓉月餅，除了傳統(tǒng)的月餅及中式禮餅外，還有精制曲奇餅、蛋卷、杏仁餅、芝麻餅及加工腐竹等，產(chǎn)品暢銷美加、英國及澳洲等地。香港榮華集團分店遍布港、九、新界，其產(chǎn)品更加遠銷海外多個國家，成為全港最具規(guī)模的飲食集團之一。

榮華–一個家傳戶曉的名字，五十多年來深受食家歡迎。榮華集團的成功，除有賴全體員工上下一心，行政管理勇于求變外；更有賴集團董事、股東敢于投資，再配合師傅的豐富經(jīng)驗所致。

榮華向來重視產(chǎn)品質(zhì)量，旗下拳頭產(chǎn)品包括月餅、臘腸、禮餅及老婆餅等，全部采用正宗材料，并經(jīng)嚴(yán)格挑選制造，產(chǎn)品自然長期保持高質(zhì)素，深得消費者喜愛。

1950年，榮華酒樓正式成立。屹至六十年代，正式改組成為有限公司，自設(shè)廠房，首創(chuàng)白蓮蓉，拓展餅食及臘味業(yè)務(wù)。

七十年代，榮華于港九新界自設(shè)門市部，積極擴充業(yè)務(wù)。除本港市場外， 更開始行銷月餅至英國、美加、澳紐及東南亞等百多個主要國家及城市，開拓國際市場。

1998年，榮華更擴展業(yè)務(wù)至機場，成為首間于香港國際機場開設(shè)零售店的中式餅家。

時至今日，榮華餅家在港超越三十間分店，遍布港九新界各區(qū)，更不斷于地鐵、東鐵、馬鐵、機場及各大商場開設(shè)分店，店鋪設(shè)計更新穎獨特，揉合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的裝潢，予顧客耳目一新的感覺。至于產(chǎn)品方面，更超越 400 種，除拳頭產(chǎn)品老婆餅、月餅、臘味及禮餅外，更有售保健產(chǎn)品 ( 如龜苓膏、保健茶 ) 、即食產(chǎn)品( 如燕窩、佛跳墻 ) 及各式面食 ( 如蝦子面、菠菜面 ) 等等，各式其適、任君選擇。

五十多年來，榮華一直緊貼時代步伐，與時并進以迎合市場需要，劉培齡語重深長地表示：‘一系列的新突破，不變的仍是榮華占先機重質(zhì)素的營商精神。’

從榮華過去的發(fā)展歷史當(dāng)中，我們看見只要堅守信念，無懼風(fēng)浪，力求創(chuàng)新之余亦不忘本，必能取得成功。未來，榮華將不斷邁步向前，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品回饋顧客。

老字號不老傳奇——劉培齡的無限希望

何以賣月餅、臘腸起家的榮華，竟可由十多種產(chǎn)品發(fā)展至3 0 0 多種，更沖破傳統(tǒng)餅食框框，形象極富現(xiàn)代感呢？董事副總經(jīng)理劉培齡氣定神閑地表示：「榮華求變之心從未間斷，早在3 0多年前，我們已率先首創(chuàng)白蓮蓉月餅， 棄用豬油，改用植物油，從此帶領(lǐng)月餅潮流。」

「新機場落成，正好給榮華一個新機遇。」劉培齡表示，管理層看準(zhǔn)新機場獨特的地理優(yōu)勢，于9 8年主動向機管局提出設(shè)店要求，并與其達成共識，徹底強化榮華的形象、質(zhì)素及產(chǎn)品種類，以提升旅客選購興趣。「香港國際機場是亞洲的中樞點，人流非常密集，作為香港著名老字號，榮華實肩負起向各地旅客推廣傳統(tǒng)中式美食的責(zé)任，讓他們好好認(rèn)識中國飲食文化，可謂任重道遠。」

由于機場顧客對傳統(tǒng)中式食品有龐大需求，作為首家進駐機場的傳統(tǒng)中式食品商戶，榮華決定擴張業(yè)務(wù)。除月餅、臘腸、老婆餅及茶葉之外，陸續(xù)推出多元化傳統(tǒng)中式美食，并配合現(xiàn)代先進方法包裝。

「我們盼以傳統(tǒng)餅食帶動其他中式食品的市場，例如買月餅的會再買茶葉，買老婆餅的會再買蛋卷、杏仁酥等。另一方面，為了提升榮華品牌形象，我們特別邀請了著名設(shè)計師靳埭強及劉小康協(xié)助，拓展新產(chǎn)品的效果自然事半功倍。」

雖然用上現(xiàn)代方法包裝，但榮華對口碑的重視始終如一；原料必須新鮮上乘，制作過程要嚴(yán)格監(jiān)控，務(wù)求研發(fā)優(yōu)質(zhì)食品。「榮華二字乃信心保證，口碑遠勝龐大的宣傳效益。」

傳統(tǒng)營商觀念配合現(xiàn)代化包裝，令榮華開拓了一個全新局面。

此外，機場分店亦啟發(fā)了榮華全新銷售觀念：「以往我們只會在六月至中秋期間推銷月餅，臘腸則緊隨其后。然而，我們觀察機場的顧客從不理會季節(jié)，因他們一來是買手信饋贈親友，二來，有些國家的季節(jié)與香港相反，例如香港的夏天是澳洲的冬天，是吃臘腸好時機。因此我們已率先在機場全年銷售臘腸及月餅，而未來我們會多向顧客推廣月餅及臘腸乃全天候適合食用，希望帶起新潮流。」

創(chuàng)立于1950年，54年來，榮華一直緊貼時代步伐，與時并進迎合市場需要：「一系列的銳意創(chuàng)新，不變的仍是榮華占先機重質(zhì)素的營商精神。」