王秀清-槐茂醬菜-河北保定槐茂有限公司董事長介紹

槐茂醬菜擦亮“中華老字號”招牌

2006年11月，河北保定槐茂有限公司順利通過國家商務(wù)部組織的專家評審，成為我省首批被認定為“中華老字號”的8家企業(yè)之一。穿越300多年歷史的槐茂醬菜，以其悠久的釀造歷史、獨特的釀制工藝，在追求口味多樣化的今天，依然保持著強勁的市場競爭力。

“保定有三寶———鐵球、面醬、春不老。”而“三寶”之中的后兩寶都與槐茂有關(guān)。槐茂醬菜始于公元1671年（清康熙10年），300多年后的今天，河北保定槐茂有限公司已發(fā)展成為總資產(chǎn)5000多萬元、年銷售額4000多萬元的綜合性調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。槐茂醬菜、面醬、醬油、食醋、腐乳等五大系列、百余種產(chǎn)品，在國內(nèi)特別是華北地區(qū)享有盛譽。

“獨特的釀制工藝使槐茂產(chǎn)品形成了獨特風(fēng)味。”該公司總經(jīng)理王秀清說。為保證產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)味，他們在土壤條件最好的保定清苑縣，建立了蔬菜種植基地，保證了醬菜原料質(zhì)量。甜面醬使用太行山脈“一畝泉”地下優(yōu)質(zhì)水源，選用含面筋質(zhì)和還原糖高的“八五粉”，以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合，通過純天然全封閉太陽能發(fā)酵制成。當然，槐茂醬菜風(fēng)味好，除了水好、醬好、菜好，工人師傅在發(fā)酵、曬醬方面經(jīng)驗嫻熟也非常關(guān)鍵。

秉承槐茂醬園300多年的釀制工藝，槐茂不斷開發(fā)新品種，改進生產(chǎn)工藝，使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標和理化指標得到了很大提高，老字號煥發(fā)出了新的生機。他們在淋醋之前加入熏坯，使醋產(chǎn)生特殊的香味，這種香醋的口味是配制食醋無法比擬的。在此基礎(chǔ)上，他們又開發(fā)出極具特色的臘八醋、姜汁醋等，深受市場歡迎。除了傳統(tǒng)的甜面醬，他們還開發(fā)出生吃醬、豆瓣醬，今年10月份又開發(fā)出豆香醬。另外，醬菜單品目前已經(jīng)增加到50多種，其中，什錦醬菜曾榮獲首屆中國食品博覽會銀獎。

近年來，伴隨著南方一些知名調(diào)味品品牌相繼進入保定市場，槐茂也積極走出保定市場開展連鎖經(jīng)營。在保定及周邊地區(qū)，槐茂醬菜建立了近百家經(jīng)銷店，實行連鎖經(jīng)營，為消費者購買到貨真價實的槐茂產(chǎn)品提供方便。目前，槐茂產(chǎn)品在保定市區(qū)的市場占有率在90%以上，并暢銷石家莊、邢臺、邯鄲等省內(nèi)市場，以及天津、北京、山東、山西、河南等省外市場。目前，槐茂醬菜、甜面醬銷量居全省同行業(yè)首位，醬油、食醋居全省第二位。

王秀清的工作成就：

1671年（康熙10年）槐茂醬菜誕生，1903年，（光緒29年）慈禧太后品嘗后，賜名“太平菜”。

河北保定槐茂有限公司是一家綜合性調(diào)味生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，是在具有三百年釀造歷史的槐茂醬菜廠的基礎(chǔ)上改制而成的股份制企業(yè)，占地8.7萬平方米、職工500余人，固定資產(chǎn)6000余萬元人民幣，年銷售額5000萬元。

目前公司主要有槐茂醬菜、調(diào)味醬、醬油、食醋、腐乳五大系列產(chǎn)品，在國內(nèi)享有盛譽。

公司資金雄厚，設(shè)備先進，產(chǎn)品風(fēng)味獨特，多種產(chǎn)品曾獲部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，其中“什錦醬菜”在中國首屆食品展覽會獲銀質(zhì)獎。公司連續(xù)三年被有關(guān)部門授予“明星企業(yè)”的殊榮，深得消費者信賴。

公司主導(dǎo)產(chǎn)品槐茂醬菜系列以其口感純正、芳香馥郁而久負盛名，暢銷不衰。其中醬包瓜、醬瓜蒼分別被稱為醬菜王子、醬菜王后；槐茂醬菜在清光緒年間被慈禧太后賜名為“太平菜”。保定三寶之一的槐茂甜面醬源承得天獨厚的一畝泉優(yōu)質(zhì)水源，以及悠久傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，一般從農(nóng)歷三月就開始制醅發(fā)酵，溫度、水分、用鹽均有嚴格要求，采用槐茂獨特工藝，產(chǎn)品醬香濃郁，咸甜適口；槐茂香醋、醬油系列，品質(zhì)、風(fēng)味各有千秋，深受社會各界人士青睞。

公司經(jīng)過改制重組后，融入新生資本與品牌活力，不斷優(yōu)化更新生產(chǎn)設(shè)備，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，與傳承百年的傳統(tǒng)工藝完美結(jié)合，確保產(chǎn)品的純正品質(zhì)，為消費者創(chuàng)造營養(yǎng)健康的高品質(zhì)生活。

三百年厚重的歷史傳承，形成了槐茂人“釀制放心食品，塑造高尚人格”的品牌精髓。槐茂產(chǎn)品的百年誠信，百年品質(zhì)如今更融入了營養(yǎng)健康的消費理念。槐茂正如經(jīng)年古槐，歲月洗禮，造就了其厚重奪目的光彩；根昌葉茂，展示了其蓬勃強大的生命力。

一代代工藝傳承、改進、研發(fā)，一代代槐茂人的真誠付出，只為創(chuàng)造更高健康生活品質(zhì)而努力。

古城保定歷史悠久，1870-1924年（清末民初），保定醬業(yè)發(fā)展到鼎盛時期，而“保定府三宗寶：鐵球、面醬、春不老，兩寶在槐茂”則成為當?shù)孛裰{佳話。三寶中春不老為槐茂的拳頭產(chǎn)品之一，腌漬后無論存放多久仍保持綠、嫩、脆的本色，風(fēng)味獨特，是槐茂產(chǎn)品中的特色。史載口傳，一段民謠諺語不僅代表著保定一個歷史階段內(nèi)頗具特色的經(jīng)濟產(chǎn)品，也例證了槐茂做為百年老字號的繁榮過往。

現(xiàn)公司在華北地區(qū)已擁有數(shù)百家連鎖經(jīng)營店，年銷售額5000多萬元，并成功打入石家莊、邯鄲、邢臺、北京、天津、等市場。并不斷向著“恢宏百年老號風(fēng)采，力爭把槐茂建設(shè)成華北乃至全國最大的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)集團”這一輝煌愿景迅速前進。