王秀清-槐茂醬菜-河北保定槐茂有限公司董事長介紹

槐茂醬菜擦亮“中華老字號”招牌

2006年11月，河北保定槐茂有限公司順利通過國家商務部組織的專家評審，成為我省首批被認定為“中華老字號”的8家企業之一。穿越300多年歷史的槐茂醬菜，以其悠久的釀造歷史、獨特的釀制工藝，在追求口味多樣化的今天，依然保持著強勁的市場競爭力。

“保定有三寶———鐵球、面醬、春不老。”而“三寶”之中的后兩寶都與槐茂有關。槐茂醬菜始于公元1671年（清康熙10年），300多年后的今天，河北保定槐茂有限公司已發展成為總資產5000多萬元、年銷售額4000多萬元的綜合性調味品生產企業。槐茂醬菜、面醬、醬油、食醋、腐乳等五大系列、百余種產品，在國內特別是華北地區享有盛譽。

“獨特的釀制工藝使槐茂產品形成了獨特風味。”該公司總經理王秀清說。為保證產品質量和風味，他們在土壤條件最好的保定清苑縣，建立了蔬菜種植基地，保證了醬菜原料質量。甜面醬使用太行山脈“一畝泉”地下優質水源，選用含面筋質和還原糖高的“八五粉”，以傳統工藝和現代工藝相結合，通過純天然全封閉太陽能發酵制成。當然，槐茂醬菜風味好，除了水好、醬好、菜好，工人師傅在發酵、曬醬方面經驗嫻熟也非常關鍵。

秉承槐茂醬園300多年的釀制工藝，槐茂不斷開發新品種，改進生產工藝，使產品的衛生指標和理化指標得到了很大提高，老字號煥發出了新的生機。他們在淋醋之前加入熏坯，使醋產生特殊的香味，這種香醋的口味是配制食醋無法比擬的。在此基礎上，他們又開發出極具特色的臘八醋、姜汁醋等，深受市場歡迎。除了傳統的甜面醬，他們還開發出生吃醬、豆瓣醬，今年10月份又開發出豆香醬。另外，醬菜單品目前已經增加到50多種，其中，什錦醬菜曾榮獲首屆中國食品博覽會銀獎。

近年來，伴隨著南方一些知名調味品品牌相繼進入保定市場，槐茂也積極走出保定市場開展連鎖經營。在保定及周邊地區，槐茂醬菜建立了近百家經銷店，實行連鎖經營，為消費者購買到貨真價實的槐茂產品提供方便。目前，槐茂產品在保定市區的市場占有率在90%以上，并暢銷石家莊、邢臺、邯鄲等省內市場，以及天津、北京、山東、山西、河南等省外市場。目前，槐茂醬菜、甜面醬銷量居全省同行業首位，醬油、食醋居全省第二位。

王秀清的工作成就：

1671年（康熙10年）槐茂醬菜誕生，1903年，（光緒29年）慈禧太后品嘗后，賜名“太平菜”。

河北保定槐茂有限公司是一家綜合性調味生產經營企業，是在具有三百年釀造歷史的槐茂醬菜廠的基礎上改制而成的股份制企業，占地8.7萬平方米、職工500余人，固定資產6000余萬元人民幣，年銷售額5000萬元。

目前公司主要有槐茂醬菜、調味醬、醬油、食醋、腐乳五大系列產品，在國內享有盛譽。

公司資金雄厚，設備先進，產品風味獨特，多種產品曾獲部優質產品獎，其中“什錦醬菜”在中國首屆食品展覽會獲銀質獎。公司連續三年被有關部門授予“明星企業”的殊榮，深得消費者信賴。

公司主導產品槐茂醬菜系列以其口感純正、芳香馥郁而久負盛名，暢銷不衰。其中醬包瓜、醬瓜蒼分別被稱為醬菜王子、醬菜王后；槐茂醬菜在清光緒年間被慈禧太后賜名為“太平菜”。保定三寶之一的槐茂甜面醬源承得天獨厚的一畝泉優質水源，以及悠久傳統的生產工藝，一般從農歷三月就開始制醅發酵，溫度、水分、用鹽均有嚴格要求，采用槐茂獨特工藝，產品醬香濃郁，咸甜適口；槐茂香醋、醬油系列，品質、風味各有千秋，深受社會各界人士青睞。

公司經過改制重組后，融入新生資本與品牌活力，不斷優化更新生產設備，應用現代科學技術，與傳承百年的傳統工藝完美結合，確保產品的純正品質，為消費者創造營養健康的高品質生活。

三百年厚重的歷史傳承，形成了槐茂人“釀制放心食品，塑造高尚人格”的品牌精髓。槐茂產品的百年誠信，百年品質如今更融入了營養健康的消費理念。槐茂正如經年古槐，歲月洗禮，造就了其厚重奪目的光彩；根昌葉茂，展示了其蓬勃強大的生命力。

一代代工藝傳承、改進、研發，一代代槐茂人的真誠付出，只為創造更高健康生活品質而努力。

古城保定歷史悠久，1870-1924年（清末民初），保定醬業發展到鼎盛時期，而“保定府三宗寶：鐵球、面醬、春不老，兩寶在槐茂”則成為當地民謠佳話。三寶中春不老為槐茂的拳頭產品之一，腌漬后無論存放多久仍保持綠、嫩、脆的本色，風味獨特，是槐茂產品中的特色。史載口傳，一段民謠諺語不僅代表著保定一個歷史階段內頗具特色的經濟產品，也例證了槐茂做為百年老字號的繁榮過往。

現公司在華北地區已擁有數百家連鎖經營店，年銷售額5000多萬元，并成功打入石家莊、邯鄲、邢臺、北京、天津、等市場。并不斷向著“恢宏百年老號風采，力爭把槐茂建設成華北乃至全國最大的調味品產業集團”這一輝煌愿景迅速前進。