沈才洪-瀘州老窖股份有限公司副總經理介紹

個人簡介　

沈才洪， 瀘州老窖股份有限公司董事、副總經理、總工程師、中國釀酒大師、首批國家級非物質文化遺產代表性傳承人。

1988年，沈才洪以優異成績畢業于四川輕化工學院發酵工程系。這位高材生放棄沿海城市的優厚條件，懷著一顆赤誠之心毅然投身于中國白酒事業而在瀘州老窖公司扎下了根來，并力破陳規、不懈拼搏，一干就長達22年。

沈才洪在創新釀酒理論、挖掘釀酒文化、培養人才等方面，為提升企業產品品質、增加知名度和經濟效益做出了突出貢獻。

名人傳記

沈才洪從“一級一級”鍛煉成長起來，他先后擔任瀘州老窖酒廠生技處、調度室工藝員、科研所技術員，發酵分公司經理、基酒分公司經理、生產部部長、總調度長，公司總經理助理、董事、副總經理、總工程師。

能在今天享有“中國釀酒大師”稱號，這主要還得益于沈才洪不斷“創新釀酒理論，推動行業技術進步”。無論在生產一線還是在今天已走上公司高層崗位，沈才洪最感興趣的，還是推動白酒的技術創新。

他的同事經常都能見到這樣的情形：只要遇到技術難題，他就像著了魔似的異常興奮，無論是在工作中，還是閑暇時，仿佛其他一切都不存在了，大腦里就只有這個問題。翻資料、搞試驗、寫總結、自己勾兌、自己品評……為讓千年“老窖”不停地散發出更加醇厚的濃香，沈才洪不知這樣度過了多少個不眠之夜！

沈才洪潛心研究傳統釀造工藝中注重現代科學技術的應用，并在企業技術改造和科技創新中取得了諸多學術成果。

從參加工作至今，他主持承擔了國家、省、市級科研課題多個；獨著、合著了《瀘型酒窖內發酵模式初探》等70余篇科技論文，并多次在全國白酒行業研究會上交流，其中多篇論文被評為優秀論文一等獎、二等獎；發展了濃香型白酒釀造理論，先后建立了“瀘型酒窖內發酵模式”、“微氧環境曲藥發酵”、“白酒酒體層級設計”等發酵理論；針對白酒行業長期以來部分標準不能指導生產的問題，他還作為釀酒工業協會專家積極倡導并參與白酒標準的修訂和曲藥標準的研制工作……這些都無不顯著地推動了行業技術進步與發展，并為瀘州老窖公司新增利稅4億多元。

沈才洪主持了“國窖酒生產工藝”的研究，制定工藝流程，使企業核心產品——“國窖1573”生產工藝更加科學，產品質量明顯提高；他開拓了特殊基酒的生產，豐富了公司調味酒品種，滿足了公司系列產品酒體設計需要；通過《白酒組合優化系統GTS2000》信息系統、《酒體設計工藝操作手冊》的實際運用，使生產過程各環節消耗水平顯著下降，釀酒生產步入良性循環。這些成果實施有效地降低了生產成本，全公司生產系統節能降耗產生直接經濟效益達1.2億元/年。他通過利用現代生物技術改良傳統生產工藝并帶頭實施技術創新，成功為“瀘州老窖”在行業內打造出閃閃發光的“科技金牌”。