商建農-西湖龍井茶-杭州市西湖區龍井茶產業協會會長介紹

人物小結：

商建農，杭州市西湖區龍井茶產業協會會長，浙江省杭州市西湖區農業技術推廣服務中心高級農藝師。1984年從浙江農業大學植保系畢業，先后任杭州市茶科所所長助理、副所長等職務。由他主持或參與的“茶小綠葉蟬測報技術”、“茶尺垢生物防治技術研究”等課題曾先后獲得部、省、市科技進步獎項。

商建農工作成就：

西湖龍井茶，因產于中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一，是我國的第一名茶，產于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類，其中多認為以產于獅峰的品質為最佳。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵�！� 　　

西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受之一。

西湖龍井是綠茶，龍井茶屬于綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質特點是形狀扁平光滑，因產地和制法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。 　　

西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。 　　

龍井茶始產于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。 　　

其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。