孫秀萍-北京大鴨梨餐飲有限公司董事長介紹

個人簡介：

姓    名：孫秀萍

性    別：女

民    族：漢

籍    貫：北京

職    務(wù)：董事長

供職機構(gòu)：北京大鴨梨餐飲有限公司

工作經(jīng)歷：

20世紀(jì)八九十年代，曾在國營單位任職

1993年，辭去公職，在扎啤剛剛風(fēng)行的北京，做起了“燕京”和“北京”的扎啤代理，并賺得了人生的第一桶金

1996年，謀求轉(zhuǎn)型，在花園村附近開了第一家小店“青蘋果” ，后又陸續(xù)推出“小樹葉”、“大鴨梨” 等幾家分店，主打家常菜，經(jīng)營逐漸步入正軌

1997年，為了集中統(tǒng)一品牌標(biāo)識，從戰(zhàn)略眼光出發(fā)，決定啟用“大鴨梨”這樣一個充滿親切感的名字來統(tǒng)一命名自己的百姓家常菜餐廳，初步形成企業(yè)規(guī)模

2002年開始,引入現(xiàn)代化管理制度和理念“武裝”大鴨梨，為企業(yè)進一步優(yōu)化升級奠定了良好的基礎(chǔ)，“大鴨梨”品牌開始廣泛被社會接受及認可

2006年，董事長孫秀萍女士高瞻遠矚，企業(yè)開始建立區(qū)域化管理機制，并大膽提拔企業(yè)內(nèi)部年輕人才進入企業(yè)決策層，為企業(yè)更快，更好的發(fā)展注入了新鮮的生機和活力，使企業(yè)快速、穩(wěn)定得到拓展，走進 百姓家庭。繼而著手企業(yè)多元化發(fā)展方向。在2003至2010年的七年里，不斷進行新的嘗試，使洋妞時尚火鍋、高麗宮韓式燒烤、梨花粥館、梨花快捷酒店等風(fēng)格各異的品牌相繼問世，并取得了良好的經(jīng) 濟效益和社會效益，這標(biāo)志著孫秀萍董事長和她領(lǐng)導(dǎo)下的大鴨梨進入了一個集餐飲業(yè)、賓館業(yè)、房產(chǎn)業(yè)、IT業(yè)多品牌、多元化、集團化經(jīng)營的新時代。

現(xiàn)任：北京大鴨梨餐飲集團董事長

工作成就：

作為北京本土的餐飲企業(yè)家，在京城餐飲圈，大鴨梨創(chuàng)始人孫秀萍和她親手締造的餐飲連鎖集團無疑是一座航標(biāo)：在將一種“物超所值”觀念深入人心的同時，循著一條中餐現(xiàn)代治理的道路，孫秀萍不斷挑戰(zhàn)規(guī)則、打破規(guī)則，以幾近工業(yè)化的生產(chǎn)模式，演繹了一個大眾品牌的現(xiàn)代走紅傳奇。

大鴨梨，聽起來通俗親切，讓人舌底生津。孫秀萍用這樣一個大眾化的名字命名自己的大眾家常菜餐廳，定位明確。“要想知道梨子的滋味，就要親口嘗一嘗”，正是對這句名言的感悟，1997年她創(chuàng)建了第一家大鴨梨烤鴨家常菜餐廳，八年過去，當(dāng)年的一顆小苗已經(jīng)成長為擁有近40家分店、綠色種植養(yǎng)殖基地、物流配送中心的龐大餐飲企業(yè)之樹，尤其在北京周邊地區(qū)適合大眾消費的區(qū)域顯示出旺盛的生命力。

通過這些年積累的經(jīng)驗，她還創(chuàng)建了韓式燒烤品牌“高麗宮”，并且發(fā)展迅速。2005年，除了繼續(xù)著開設(shè)分店的勢頭，孫秀萍還計劃建立菜品研發(fā)中心和中餐半成品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠，將預(yù)示著她的事業(yè)發(fā)展進程中一次新飛躍。

有人說，家常餐飲場是塊“燙手的山芋”，擁有最廣大消費群體的同時，卻往往缺乏持續(xù)吸引顧客的生命力。而縱觀大鴨梨十幾年來的發(fā)展，紅火的餐桌景象、巨大的規(guī)模效應(yīng)、強勁的發(fā)展走勢……我們可以說，孫秀萍正引領(lǐng)大眾餐飲的一個嶄新時代。每每被問及成功的經(jīng)驗，孫秀萍始終強調(diào)一點“堅守自己的定位，讓每個消費者都能夠理直氣壯地進入大鴨梨吃頓飯”，道理雖樸素了些，但這一理念卻實實在在的落實到大鴨梨的每一個細節(jié)：當(dāng)人們暢享于包括“中國十大當(dāng)紅烤鴨”在內(nèi)的豐盛肴，而不用過多的擔(dān)心錢包是否充盈時，當(dāng)人們沉醉于店家所精心營造的浪漫而不失溫馨的“家”的氛圍中，這一刻，許我們能更加直觀的感受到孫秀萍經(jīng)營藝術(shù)的魅力所在。回顧一路的歷程，孫秀萍總結(jié)說，多年來，大鴨梨的規(guī)模在擴大，菜品、環(huán)境都在更新，但是企業(yè)“平民化消費、精細化菜品”的市場定位始終沒變，正是在這種變與不變之間，大鴨梨牢牢抓住了自己的終端消費市場。

在“大鴨梨”之前，孫秀萍有過8年的國企酒店任職經(jīng)歷，也有過一段成功的自主創(chuàng)業(yè)歷程，豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗讓她在面對新的投資領(lǐng)域時獨具慧眼：在孫秀萍看來，上世紀(jì)九十年代的京城餐飲市場雖不乏大眾消費定位的餐企，但在出品和服務(wù)質(zhì)量上普遍存在著不足之處，大眾餐飲市場發(fā)展的不充分，讓她看到了自己的發(fā)展空間。

1997年，承載著孫秀萍“物超所值”的嶄新理念，第一家大鴨梨烤鴨家常菜餐廳誕生了，并且一火就是十幾年。如今，在外界眼中孫秀萍已是個傳奇式的女強人，但她本人卻并不這么認為：“我沒有什么過人的能力和智慧，相信只要志存高遠、腳踏實地，每個人都能達
，大鴨梨旗下45家分店基本輻射了整個北京城，龐大的規(guī)模、直營的模式，無疑對企業(yè)的管理是一項巨大的挑戰(zhàn)。在孫秀萍的帶領(lǐng)下，自2002年開始，大鴨梨逐步建立起了一套包括養(yǎng)殖基地、物流配送中心、中央廚房、人才配送中心在內(nèi)的完善的現(xiàn)代化運營體系。相應(yīng)的在管理上，大鴨梨細分出廚政、人事、培訓(xùn)、營運、財務(wù)等幾大職能部門，將日常工作化整為零，形成了“專業(yè)化經(jīng)營、精細化分工”的現(xiàn)代企業(yè)格局。當(dāng)最家常的味道遭遇最具現(xiàn)代理念的管理時，神奇的“化學(xué)反應(yīng)”讓人不得不信服于孫秀萍的商業(yè)天賦：“現(xiàn)代化、集約化、集團化的管理模式不僅是整個行業(yè)未來發(fā)展的大趨勢，對于像大鴨梨這樣以質(zhì)優(yōu)價廉取勝的大眾消費餐企，也是其降低成本，回饋消費者的最佳途徑。”

近年來，隨著餐飲業(yè)尤其是大眾消費市場競爭的白熱化升級，孫秀萍又開始新的經(jīng)營嘗試，洋妞時尚火鍋、高麗宮韓式燒烤、梨花粥館、梨花快捷酒店……一個個風(fēng)格各異的子品牌的問世，標(biāo)志著孫秀萍和她的大鴨梨正邁進一個多品牌經(jīng)營的時代。雖然孫秀萍表示目前這些新的經(jīng)營項目仍在摸索中，但我們相信，一個能夠順應(yīng)潮流動向的企業(yè)是絕不會被市場所拋棄的。