蘇德濤-武漢零點(diǎn)綠色食品有限公司董事長(zhǎng)介紹

個(gè)人簡(jiǎn)介：

姓　　名：蘇德濤

性      別：男

籍      貫：湖北鐘祥

出生年月：1969年

職　　務(wù)：董事長(zhǎng)

所在行業(yè)：制造-食品/飲料制造

供職機(jī)構(gòu)：武漢零點(diǎn)綠色食品有限公司

人物小結(jié)：

蘇德濤學(xué)的是化學(xué)工程專業(yè)，卻選擇了與專業(yè)毫不相關(guān)的媒體工作；從專題報(bào)道到廣告策劃，蘇德濤夢(mèng)想著，有朝一日能夠給自己的產(chǎn)品做推廣；2001年出國到加拿大后，他一門心思尋找自主創(chuàng)業(yè)的門道，最終還是選擇回國發(fā)展；幾番嘗試之后，蘇德濤將目光轉(zhuǎn)向武漢特產(chǎn)，成功地將武漢鴨脖裝進(jìn)包裝袋里，從小副食店到大賣場(chǎng)，一步步做大袋裝鴨脖市場(chǎng)……

用蘇德濤自己的話來形容，“我總是不安于現(xiàn)狀，恰恰是這顆‘驛動(dòng)的心’讓我義無反顧地朝著一個(gè)個(gè)目標(biāo)前進(jìn)。”

工作經(jīng)歷：

1993年 從事媒體工作

2001年 出國去加拿大

2003年 回國創(chuàng)業(yè)

2004年 經(jīng)營湖北特產(chǎn)

出國轉(zhuǎn)一圈 回國來創(chuàng)業(yè)

蘇德濤是湖北鐘祥人，現(xiàn)年39歲。在武漢念大學(xué)時(shí)，他的專業(yè)是化學(xué)工程。大學(xué)畢業(yè)之后，作為第一批就業(yè)“雙向選擇”的畢業(yè)生，性格開朗的蘇德濤決定到沿海城市去找工作。

在學(xué)校里我是學(xué)生會(huì)的干部，組織能力和協(xié)調(diào)能力都比較強(qiáng)。許多同學(xué)畢業(yè)之后選擇做了化學(xué)工程師，而我則特別喜歡社會(huì)性的工作。通過應(yīng)聘我如愿以償成為廣州一家報(bào)紙的采編人員。

因?yàn)閷�業(yè)不對(duì)口，媒體的工作對(duì)于我來說具有一定的挑戰(zhàn)性，但我卻十分喜歡這份有創(chuàng)造性的工作。當(dāng)時(shí)，我主要負(fù)責(zé)廣東省內(nèi)二級(jí)城市的地方經(jīng)濟(jì)專題報(bào)道。

1994年，因?yàn)榧彝サ脑�因我回到了武漢，在一家報(bào)社的廣告公司工作。上世紀(jì)90年代以來，伴隨著人們廣告意識(shí)的迅速增強(qiáng)，報(bào)紙的發(fā)行和廣告量快速增長(zhǎng)。我也深深體會(huì)到，廣告業(yè)是一個(gè)很有前途的朝陽產(chǎn)業(yè)。

在廣告公司我一待就是6年，每天和不同的企業(yè)打交道，為企業(yè)做廣告策劃方案，對(duì)產(chǎn)品做市場(chǎng)推廣。久而久之，我對(duì)企業(yè)經(jīng)營管理、企業(yè)文化的興趣也越來越濃厚，甚至產(chǎn)生了一個(gè)想法：如果有一天我能擁有自己的企業(yè)，我一定要親自給自己的產(chǎn)品量身定做廣告方案。

我不甘心“給他人做嫁衣”。在前前后后大約花了兩年時(shí)間后，2001年我辦好各項(xiàng)手續(xù)，去了加拿大。

“出國完全是一個(gè)偶然，是受到了移民國外的朋友們的影響。”蘇德濤說：“其實(shí)我的想法很簡(jiǎn)單，就是在國內(nèi)打了這么多年的工，也想到外面去看看，有可能的話找些機(jī)會(huì)提升自己。”

我是一個(gè)不安于現(xiàn)狀的人，確切地說，我很想通過出國找尋一個(gè)自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的機(jī)會(huì)。在加拿大我很快就結(jié)識(shí)了一些做企業(yè)的華人，自己也注冊(cè)成立了一家教育公司，并且加入了“加拿大華人企業(yè)協(xié)會(huì)”。于是，我有了更多機(jī)會(huì)向一些成功人士學(xué)習(xí)先進(jìn)的企業(yè)管理理念。

然而，由于“水土不服”，我的教育公司沒能經(jīng)營下去。首次嘗試創(chuàng)業(yè)便遭遇失敗后，我也深深體會(huì)到，由于文化上存在的差異，在國外打份工相對(duì)比較容易，從零開始創(chuàng)業(yè)卻十分不易。

2003年9月，一次歸國人員創(chuàng)業(yè)論壇活動(dòng)，讓我打消了繼續(xù)留在國外的想法。我回國考察了武漢、鄭州等幾個(gè)城市的創(chuàng)業(yè)環(huán)境。隨后，果斷地做出了回國創(chuàng)業(yè)的決定。

“轉(zhuǎn)了一圈我又回到了武漢，但在國外的經(jīng)歷也讓我大開眼界。”蘇德濤笑著說：“雖然還沒找到合適的項(xiàng)目，但我的目標(biāo)已經(jīng)很明確，而且相信自己能夠在國內(nèi)找到用武之地。”

從蟠龍菜到鴨脖 瞄上特色食品

2003年底，蘇德濤一回國就開始考察投資項(xiàng)目。經(jīng)常乘坐飛機(jī)的他留意到，國內(nèi)一些機(jī)場(chǎng)都設(shè)有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)專柜，而在武漢天河機(jī)場(chǎng)，孝感麻塘、黃石港餅都很受歡迎，過往乘客喜歡順便買一點(diǎn)。蘇德濤的腦海里忽然閃過一個(gè)念頭……

在我的老家鐘祥有一個(gè)特產(chǎn)叫蟠龍菜，有著悠久的歷史，據(jù)傳是嘉靖年間皇室指定的宮庭貢菜。經(jīng)過多年的演化，如今已成為鐘祥本地最具特色的一道名菜。何不將蟠龍菜拿到天河機(jī)場(chǎng)的特產(chǎn)專柜上去代賣？

于是，我找到在天河機(jī)場(chǎng)商品部工作的朋友。在朋友的幫助下，蟠龍菜是上柜了，但銷量很一般。原來，蟠龍菜取材魚、肉、蛋，在做法和口感上有點(diǎn)像肉糕，可以蒸、炸、涮火鍋，但很多人都不知道它的吃法，這也難怪沒人愿意購買了。

這時(shí)，機(jī)場(chǎng)的朋友建議：“你想做特產(chǎn)為什么不選鴨脖？總是有許多顧客點(diǎn)著要買武漢的特產(chǎn)鴨脖子，但機(jī)場(chǎng)卻沒有條件賣。”

朋友的一句話提醒了我。武漢的鴨脖在全國都很有名，但當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上只有在專賣店可以買到散裝的，而且是現(xiàn)切現(xiàn)賣，沒有規(guī)范的包裝，更不易長(zhǎng)時(shí)間保存。

我有些納悶，武漢市面上的鴨脖店那么多，鴨脖生意紅火了十多年，為什么沒有一家食品企業(yè)或商家將鴨脖做成袋裝食品推向市場(chǎng)呢？

心生疑問的同時(shí)，我也暗自高興，既然市面上沒有袋裝鴨脖出售，如果自己能首開先河生產(chǎn)有包裝便于攜帶的鴨脖，一定不愁沒市場(chǎng)。

通過向?qū)�業(yè)人士請(qǐng)教，鴨脖的包裝在技術(shù)上應(yīng)該沒有問題。2004年下半年，我注冊(cè)了食品公司，并且申請(qǐng)注冊(cè)了鴨脖商標(biāo)。

接下來，我在漢口江漢北路租了一間80平方米的廠房，投入10多萬元購買了殺菌鍋、包裝機(jī)等設(shè)備。

萬事俱備只欠東風(fēng)，由于不懂鴨脖的鹵制技術(shù)，我選擇在精武路上現(xiàn)款采購鹵好的鴨脖，連自己在內(nèi)三個(gè)人負(fù)責(zé)包裝，一切都是“摸著石頭過河”，所有的事情我都自己動(dòng)手。

2004年12月，第一批有正規(guī)包裝和商標(biāo)品牌的鴨脖產(chǎn)品出爐了。

解開“脹氣”難題 研究鹵制工藝

袋裝鴨脖生產(chǎn)出來后，蘇德濤便拿著成品到機(jī)場(chǎng)、火車站的特產(chǎn)店做推銷。“由于生產(chǎn)規(guī)模和銷量有限，剛開始我是做一天賣一天。”蘇德濤告訴記者，原本以為很容易銷售的袋裝鴨脖，在市場(chǎng)上并不容易被經(jīng)銷商所接受。特色口感不變，有了衛(wèi)生、規(guī)范、便于攜帶的外包裝卻不受歡迎，問題究竟出在哪里？

通過和一些特產(chǎn)副食店溝通我了解到，原來在武漢并不是沒有人嘗試做過袋裝鴨脖，只是因?yàn)橐恍┘夹g(shù)上的原因使他們不得不選擇放棄。“脹氣率”較高，導(dǎo)致鴨脖變質(zhì)，加之退換貨不方便，這也難怪經(jīng)銷點(diǎn)不愿意承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

了解到這些情況之后，我的心頭一沉，片刻的不安掠上心頭。但轉(zhuǎn)念一想，廠房租了、設(shè)備買了，怎能輕易打退堂鼓？

為了打開市場(chǎng)，我向機(jī)場(chǎng)、火車站的副食店承諾，袋裝鴨脖采取代銷方式定期收款，經(jīng)銷商可以從貨款中扣留一定數(shù)額的質(zhì)保金。若出現(xiàn)問題可以如數(shù)退貨，同時(shí)廠家承擔(dān)一部分賠償金。

有了這些措施之后，我的袋裝鴨脖很快就鋪上了機(jī)場(chǎng)、火車站的特產(chǎn)副食店柜臺(tái)。然而，就在兩個(gè)月之后，我最擔(dān)心的問題還是出現(xiàn)了。天河機(jī)場(chǎng)打來電話，說一部分袋裝鴨脖出現(xiàn)脹氣，影響到銷售，必須退貨。緊接著送到火車站的貨也出現(xiàn)問題。兩到三成的退貨率，嚴(yán)重影響到品牌的形象。

進(jìn)高溫滅菌爐必須使用一種特制的蒸煮袋，會(huì)不會(huì)是這種高溫蒸煮袋的質(zhì)量不合格？蘇德濤改用了市面上最貴的一種蒸煮袋，每個(gè)0.7元，而普通蒸煮袋每個(gè)僅需0.2元。可是成本提高了，“脹氣率”卻依然沒有降低。

就在蘇德濤一籌莫展的時(shí)候，一次清理退貨時(shí)他卻意外發(fā)現(xiàn)，鴨脖上的硬骨頭是破袋的主要原因。鴨脖因?yàn)樵煨透鳟悾�抽真空時(shí)骨刺容易扎破袋子，這也是別人做袋裝沒有成功的主要原因。

鴨脖子有兩頭，一頭是接鴨頭，一頭是接胸骨，而接胸骨那個(gè)地方，骨頭特別多，而且特別硬。看來，當(dāng)務(wù)之急是要找到一種胸骨少的原料。

萬噸冷庫是武漢最大的凍制品市場(chǎng)，武漢市80%的鴨脖店都是從這里進(jìn)貨。一名冷凍鴨脖的經(jīng)銷商給我提了個(gè)建議：一是和廠家合作，讓廠家將養(yǎng)鴨的周期延長(zhǎng)到48天，這樣毛鴨大一點(diǎn)可以達(dá)到7斤以上，鴨脖不僅粗些，肉還比較嫩；二是在包裝前把鋒利的硬骨頭切掉，這樣就不容易刺破包裝袋了。

從這以后，我不再從別人那兒采購成品鴨脖，而是和廠家簽訂協(xié)議，購進(jìn)肉多的鴨脖自己加工。這樣也比較容易控制生產(chǎn)成本，同時(shí)保證鴨脖大小以及口味的均勻。

用傳統(tǒng)方法加工鴨脖一般都是一鍋一鍋地鹵制，這與批量化生產(chǎn)相矛盾。怎樣做既可以保持武漢鴨脖辣而不膩、回味無窮的傳統(tǒng)風(fēng)味，又可以達(dá)到批量生產(chǎn)的口味均勻？

蘇德濤不僅請(qǐng)了專業(yè)的鹵味師傅，自己還親自到重慶去取經(jīng)。最終想出了用多個(gè)爐子同時(shí)鹵制鴨脖的辦法，既能批量又不失傳統(tǒng)，擴(kuò)大產(chǎn)量時(shí)只需添加爐子就可。

此外，在鹵水的配制上，蘇德濤還專門聘請(qǐng)中醫(yī)師，對(duì)各種中藥材的用途加以闡述，在用料上合理配比，從而使鴨脖的生產(chǎn)流程更加科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

進(jìn)駐超市賣場(chǎng) 開發(fā)更多特產(chǎn)

從源頭上除去鴨脖上殘留的骨頭和刺，使“脹氣”問題得到了解決。自己加工鹵味鴨脖，使產(chǎn)品質(zhì)量得到了保證。蘇德濤的袋裝鴨脖在機(jī)場(chǎng)和火車站的銷量很快便上來了。同時(shí)，他也感覺到這些地方的銷量有限，應(yīng)該進(jìn)一步開拓市場(chǎng)。

我首先想到的是漢正街，因?yàn)檫@里是華中地區(qū)最大的商品集散地，有很多熟食肉類食品的經(jīng)銷商。然而，由于袋裝鴨脖成本高售價(jià)貴，許多經(jīng)銷商都不敢輕易代理。幾輪溝通后，我終于談定了一家經(jīng)銷商。

不想受制于人，我一方面追加投資，擴(kuò)大廠房，增添設(shè)備，另一方面注冊(cè)成立了一家商貿(mào)公司。我想，既然要將漢產(chǎn)鴨脖的生意做大，就必須在生產(chǎn)和銷售上實(shí)現(xiàn)“一條龍”，這樣才能有效地做大市場(chǎng)。

2005年5月，我在同行中率先申請(qǐng)QS（產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證），這一舉動(dòng)無疑為我的袋裝鴨脖進(jìn)超市鋪了一條好路。而在當(dāng)時(shí)，武漢市幾乎所有的超市還沒有對(duì)QS標(biāo)識(shí)執(zhí)行強(qiáng)制要求。

接下來，武漢一家外資超市對(duì)我送過去的樣品非常感興趣。讓我備感興奮的是，這家超市總部的買手一次到武漢來出差，一眼就相中了袋裝的武漢鴨脖，不僅自己買了幾袋帶回去送人，還一次性下了2000箱的訂單……

由于袋裝鴨脖在市場(chǎng)上空白點(diǎn)很多，所以銷路很快被打開。到2006年上半年，武漢市內(nèi)家樂福、沃爾瑪、麥德龍、中百倉儲(chǔ)、武商量販店等超市，以及武漢天河機(jī)場(chǎng)、上海虹橋機(jī)場(chǎng)、北京首都機(jī)場(chǎng)等，都有了我的袋裝鴨脖產(chǎn)品。

通過市場(chǎng)反饋信息我也了解到，袋裝鴨脖往往被顧客買來作為饋贈(zèng)禮品，在各大超市節(jié)令期間的銷量很大。為了迎合市場(chǎng)，我推出禮品裝包裝，結(jié)果在市場(chǎng)上大受歡迎。

“袋裝鴨脖雖然獲得了成功，如今每個(gè)月的銷量都上百萬元，但近兩年來，先后有10多家企業(yè)也開始生產(chǎn)袋裝鴨脖，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)隨之越來越激烈。”蘇德濤說，除鴨脖外公司已開發(fā)出袋裝鴨頭、鴨翅、鴨掌等系列鴨副產(chǎn)品，但他仍覺得這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

蘇德濤告訴記者，他的目標(biāo)是利用現(xiàn)有的成熟的銷售網(wǎng)絡(luò)，經(jīng)營更多的武漢特產(chǎn)品種。目前公司已經(jīng)與梁子湖一家水產(chǎn)食品公司達(dá)成合作協(xié)議，貼牌生產(chǎn)真空包裝的武漢特產(chǎn)“武昌魚”。明年，他還要把家鄉(xiāng)的蟠龍菜重新做起來。

最近，蘇德濤正在蔡甸籌建一個(gè)湖北特產(chǎn)食品工業(yè)園項(xiàng)目，預(yù)計(jì)年后動(dòng)工。“我是湖北人，既然選擇了做湖北特產(chǎn)，就要做得專業(yè)、做出品牌來，真正將小食品做出大市場(chǎng)。”蘇德濤說。