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秦遠(yuǎn)紅--重慶秦媽餐飲文化有限公司董事長介紹


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個人簡介

秦遠(yuǎn)紅-重慶秦媽餐飲文化有限公司董事長介紹

人物小結(jié):

做火鍋的秦媽,今年剛剛啟動了一個老鴨湯項目。秦遠(yuǎn)紅不希望員工在她的火鍋店里只是端茶送水的服務(wù)員,他們完全可以有更好的發(fā)展,比如成為另一個秦遠(yuǎn)紅。”

13年前,這個聞名全國的火鍋連鎖帝國脫胎于6張桌子,營業(yè)面積僅30平方米的路邊店,那可以說是重慶最早的微企。現(xiàn)在,她的老鴨湯項目也希望能夠走出來幾個這樣的微企。

“可以使用秦媽老鴨湯招牌,不需要任何費用。創(chuàng)業(yè)者在接受我們的一系列培訓(xùn)后,就能成為餐飲老板!遍_一家“秦媽老鴨湯”店的總投資大致在3到5萬元,前期免費培訓(xùn)和

選址開業(yè)后,公司將提供原材料渠道或者技術(shù)指導(dǎo)等后續(xù)服務(wù),進一步引導(dǎo)微企上路。

退一步,在秦媽火鍋店里當(dāng)服務(wù)員也未必不好。從幾年前開始,她先后成立了多個“秦媽與你手拉手”大學(xué)生勤工助學(xué)基地,接納6000余名大學(xué)生到企業(yè)勤工儉學(xué)。最讓其他服務(wù)員羨慕的是,凡在秦媽公司工作10年以上的優(yōu)秀員工,都可以享受不同額度的購房首付款墊資。目前,公司為此墊資已近百萬元。

有一份自己的事業(yè),有一個自己的家,有一段麻辣鮮香的生活。秦遠(yuǎn)紅想到的始終都是那種踏實、妥帖的傳統(tǒng)式幸福。用傳統(tǒng)來定位這樣一個女人顯然也不夠,此刻,重慶的夏天正是澳大利亞的冬季。你在閱讀秦遠(yuǎn)紅故事的時候,她正在澳洲的土地上考察,那里的紅酒、羊毛和有機食品不久將從秦媽澳洲商貿(mào)公司來到重慶人面前……

傳統(tǒng)的心新潮的型組成了這個叫秦遠(yuǎn)紅的女人。

秦遠(yuǎn)紅:秦媽火鍋的創(chuàng)業(yè)故事

11年前,她僅擁有6張桌子,營業(yè)面積僅30平米的火鍋路邊店。11年后,她成為固定資產(chǎn)達(dá)1.8億元人民幣,年產(chǎn)值達(dá)15億元人民幣,連鎖店面遍布全國的連鎖餐飲集團的當(dāng)家人。

秦遠(yuǎn)紅,一個堅信“天道籌勤”的下崗女工,經(jīng)歷11年的火鍋生涯,燙出了自己的“傳奇人生”。

這個店湯好、菜好,老板娘更好,又豁達(dá)!”這樣的口碑效應(yīng)使得這個店在短時間風(fēng)靡江北,也使得秦遠(yuǎn)紅成為加州花園附近家喻戶曉的“名人”。生意的紅火讓秦遠(yuǎn)紅嘗到了做餐飲的甜頭,成本低、回收快、沒欠帳,只要能吃苦,肯專研,這個“蛋糕”一定能做大,同時,秦遠(yuǎn)紅隱隱感覺到,要把這個“蛋糕” 做大,要深挖自己在經(jīng)營上的一些特色、特點,做到人無我有,人有我好,這樣才能讓店的客源絡(luò)繹不絕,才能擁有更多的回頭客!

在保證自身獨有味型與眾不同,保證菜品質(zhì)量精益求精的基礎(chǔ)上,做大做強秦媽這個火鍋名牌,僅在半年之后,秦遠(yuǎn)紅就下“狠手”,一次性擴大店面近一倍,使火鍋店的桌數(shù)達(dá)到了50張。

而后,不到兩年時間,秦遠(yuǎn)紅的火鍋店已經(jīng)成為經(jīng)營面積1300平方米,餐桌120張,企業(yè)員工100余人,年營業(yè)額達(dá)800萬元的大店了,總營業(yè)面積和桌數(shù)比兩年前翻了兩番。
對于一個“門外漢”而言,這樣的快速擴張連業(yè)內(nèi)高手都不敢輕舉妄動,而正式有了這股子“倔”勁,才有了現(xiàn)在的秦媽餐飲集團。

不當(dāng)“店長”當(dāng)總經(jīng)理

98年開了秦媽加州店,2000年開了花卉園店,可秦遠(yuǎn)紅還是一個“店長”,既管生產(chǎn),又管店面,每天14個小時的工作時間,讓她疲憊不堪,自己的店還是老樣子,怎么辦?尋求解決問題的方法刻不容緩。

在當(dāng)時,一個新名詞——“公司化管理”進入了秦遠(yuǎn)紅的視線。能不能成立自己的餐飲管理公司,請一批業(yè)界精英幫我管店呢?

2001,重慶秦媽餐飲文化有限公司正式掛牌成立,原來當(dāng)“店長”的秦遠(yuǎn)紅成為這個新公司的董事長,其產(chǎn)業(yè)總經(jīng)營面積已達(dá)5000平方米,餐桌380余張,企業(yè)員工480人,年營業(yè)額達(dá)1500萬元。

董事長和“店長”的頭銜不同,做的事也不同。最初,秦遠(yuǎn)紅還是有一種既當(dāng)?shù)觊L又當(dāng)董事長的感覺,她很快意識到,這種感覺對于企業(yè)發(fā)展是十分不利的。意識到問題所在的秦遠(yuǎn)紅立即調(diào)整工作思路,通過對現(xiàn)代企業(yè)管理知識的“充電”,秦遠(yuǎn)紅馬上對自己企業(yè)“擴軍”,而這次“擴軍”主要集中在招募高學(xué)歷、高實戰(zhàn)經(jīng)驗的管理人才方面。

這次“擴軍”使企業(yè)管理人員增加到200余名,其中高級管理人員30名,有專業(yè)職稱的技術(shù)人員、政工師、經(jīng)濟師、會計師近50人。通過“擴軍”,秦遠(yuǎn)紅終于安安心心地當(dāng)起了“董事長”,建立連鎖加盟體系,完善企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保障體系,通過ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證,建立秦媽的企業(yè)文化等等,秦遠(yuǎn)紅又開始忙了。

秦媽火鍋南濱路店

秦媽實業(yè)集團第二品牌“美食美客火鍋”

十年磨一劍

每一個秦媽人,在被問及企業(yè)發(fā)展歷程時,都會說到一個詞:十年磨一劍。而對這個詞感觸最深的莫過于秦媽餐飲集團董事長秦遠(yuǎn)紅。

從1998年至今,秦媽火鍋在創(chuàng)始人秦遠(yuǎn)紅的帶領(lǐng)下,正隨著歷史的車輪,不斷前進。十年磨一劍,秦媽火鍋從一個路邊小店快速成長為今天的火鍋連鎖帝國,短短的十年時間,秦遠(yuǎn)紅書寫了一個國有企業(yè)下崗女工具有傳奇色彩的創(chuàng)業(yè)故事。

如今,秦媽第一品牌“秦媽”火鍋店已在全國擁有四百多家分店,這種高速擴張至今仍在繼續(xù)。從2003年起,"秦媽餐飲"開始品牌整合,通過技術(shù)創(chuàng)新,開發(fā)了一系列的品牌產(chǎn)品,成立了大規(guī)模的重慶秦媽餐飲文化有限公司江北食品廠,引進先進的食品生產(chǎn)流水線,采用先進的生產(chǎn)加工工藝,開發(fā)和加工生產(chǎn)秦媽火鍋底料、秦媽火鍋雞精、秦媽味精、秦媽香辣魚調(diào)料等系列濃縮調(diào)味料,同年上市銷售,外銷市場遍步全國,而火鍋產(chǎn)業(yè)化示范基地的建成,將是秦媽火鍋新騰飛時期的到來。

目前,秦媽餐飲集團現(xiàn)有員工1600名,固定資產(chǎn)達(dá)1.8億元人民幣,年產(chǎn)值達(dá)15億元人民幣。并確立了“以人為本”的經(jīng)營理念,先后榮獲 “國際美食質(zhì)量金獎”、“中國十佳調(diào)味品”、《中國餐飲百強企業(yè)》、《重慶市首屆餐飲業(yè)誠信經(jīng)營示范單位》、《全國綠色餐飲企業(yè)》、《消費者信得過單位》、《食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)先進單位》等多項殊榮,扉聲全國。

秦遠(yuǎn)紅對于企業(yè)的10年發(fā)展史,總喜歡一笑帶過,因為她始終堅信,10年,對于一個企業(yè)和一個人而言,太短。如何通過10年的發(fā)展歷程看未來,才是秦遠(yuǎn)紅和她的員工們最應(yīng)該思考的問題。
“充電”10年,求索10年,秦遠(yuǎn)紅總認(rèn)為自己做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。為此,秦遠(yuǎn)紅在秦媽10年慶典會上提出了針對下個十年發(fā)展的“137”信念。即“一個目標(biāo),三個原則,七個舉措”。

一個目標(biāo)指企業(yè)與社會和諧發(fā)展為根本目標(biāo),努力推進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌建設(shè)。秦媽企業(yè)深知,企業(yè)的成功,與黨委、政府和社會各界的大力支持分不開,企業(yè)有義務(wù)為推動城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展,縮小城鄉(xiāng)差距,建設(shè)社會主義新農(nóng)村而獻力。

三個原則指管理上堅持以人為本,以員工利益為重的原則;招錄員工時,在同等條件下,堅持優(yōu)先錄用農(nóng)民工的原則;薪資福利方面,堅持公正、公平、同工同酬的原則,為員工多做實事,減少其后顧之憂。

七個舉措指擴大規(guī)模,發(fā)展連鎖,吸納就業(yè);積極參與新農(nóng)村建設(shè)并開展“有困難找我們”下鄉(xiāng)活動;創(chuàng)新發(fā)展模式,促進農(nóng)民增收;積極支持重慶美食之都建設(shè);加強農(nóng)民工的技能培養(yǎng)和文化素質(zhì)建設(shè);積極關(guān)注社會公益事業(yè);組建優(yōu)秀的黨、政、工、團組織。

老公的賢妻 員工的大姐

很多人在看待女性成功的同時,往往會忽略成功女性對家庭的貢獻和員工心里的角色。在這個問題上,秦遠(yuǎn)紅的先生李杰和秦媽的員工們最有發(fā)言權(quán)。

秦遠(yuǎn)紅的先生李杰,目前任秦媽餐飲集團的總經(jīng)理,在公司,他稱秦遠(yuǎn)紅為秦董,在家稱其為太太。通過兩件事可見李杰眼中的賢妻秦遠(yuǎn)紅。

其一,某日,筆者接受李杰的邀請,赴其家中作客,平時在商海中叱咤風(fēng)云的秦遠(yuǎn)紅,在家卻是做菜的一把好手,大菜、小菜、熱菜、涼菜……無一不是出自秦遠(yuǎn)紅之手。其裝盤之精美,味道之鮮美,可與專業(yè)酒樓媲美。

見筆者詫異,李杰笑曰:“全家人都喜歡吃秦遠(yuǎn)紅炒的菜,每次回家,她喜歡系上圍裙,為我和兒子做一桌可口飯菜,全家人圍桌用餐,體會家中的溫情!

其二,很多熟悉秦遠(yuǎn)紅的人,都知道秦的那個上海通用別克,這臺白色的老別克伴隨秦遠(yuǎn)紅走過了秦媽餐飲集團創(chuàng)業(yè)的十個年頭,當(dāng)周圍的同行已經(jīng)坐上嶄新的奔馳、寶馬、路虎時,秦還在用這臺老別克,筆者多次與秦談到換車的時候,秦遠(yuǎn)紅說,車嘛,代步就好,沒必要買新的、貴的。最后在李杰的強烈堅持下,出于安全性考慮,那臺老別克終于“下崗”了。但每日上下班,秦遠(yuǎn)紅還是喜歡往那臺老別克的方向走。

在員工的眼力,秦遠(yuǎn)紅是一個老板,更是他們的大姐。逢年過節(jié),秦遠(yuǎn)紅時常深入到他們中間促膝長談,談家中老人,談年幼子女,每當(dāng)員工病患住院,秦必去病床前噓寒問暖

,員工和家人過生日,秦遠(yuǎn)紅比人力資源部長記得還清楚。這也使得周圍的同事不再生硬的叫她秦總,而親切地稱呼她“秦媽”。




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