劉松-重慶劉一手餐飲管理有限公司總裁介紹

企業理念：

業精于勤、商精于誠

人物小結：

劉松 ，1969年生，四川渠縣人，香港國際皇家社會科學院榮譽博士，現任重慶劉一手餐飲管理有限公司總裁，重慶火鍋協會副會長，重慶四川商會副會長，重慶民營企業家聯合會副會長。十年來，他執著追求"業精于勤，商精于誠"的企業理念，堅持"加盟一個，成功一個，朋友一個"的加盟理念，把"劉一手"打造成中國知名餐飲品牌企業。劉松也因其在企業管理實踐中的獨特觀念及卓越業績，被授予"第二屆亞洲管理創新百名優秀人物"、"中國餐飲文化大師"、"重慶優秀民營企業家"、"中國經濟100誠信之星"、"扶貧濟殘先進個人"、"愛心大使"等眾多榮譽稱號。功成名就之后，他依然衣著簡樸、笑容淡定，言談舉止中看不出絲毫的張揚。談及進軍餐飲業成功的秘訣，他只有簡短的一句話："做人要厚道，做事要地道"。

人常說雙拳難敵四手，正所謂手越多越好辦事，但劉一手餐飲管理有限公司的創始人劉松先生硬是用一只手開創了上億商業，打造了享譽海外的火鍋巨頭，不僅國內400多家連鎖店，還開到美國、迪拜、加拿大、新加坡等眾多發達國家，劉總有個夢想“把重慶火鍋開到所有與中國建交的國家”，何等宏偉的夢想！

這不光是事業的成就，更是重慶火鍋名片的全球傳揚，將是重慶人的驕傲！采訪之初，我們原以為遭遇車禍不幸失去一手的劉總會是一位悲情英雄，但采訪全程我們卻無時無刻不被他的樂觀、積極所感染，他的強大內心、他的正能量、他對夢想的執著是很多所謂“正常人”無法比擬的。

劉一手全國擴張穩步進行，目前全國已有門店超過400家，其中重慶38家。劉一手海外市場積極開拓，繼美國、加拿大、迪拜、新加坡后，第五家海外店預計在韓國首爾誕生。

劉一手心火鍋全力擴張，五年內開辦三十家公益心火鍋，解決四千個以上殘疾就業。

劉一手在火鍋行業率先提出了第四代火鍋經營理念，全面引進無油煙凈化系統，智能點菜系統，KTV娛樂系統等，提升了火鍋消費的時尚和品位，在火鍋業界掀起了新的革命。

劉一手積極打造第五代火鍋“高智能火鍋時代”，劉一手鳳天店已經出現機器人傳菜員，洗碗機器人、劃拳機器人及更多人性化智能運用即將面市，到時將根據客戶曾經的喜好、當天的狀態，智能規劃更合適的菜品，提供更健康的火鍋體驗。

夢想從不留一手：創業要趁早，四次創業情定火鍋

張愛玲曾說出名要趁早，其實創業更要趁早，在我們質疑目前是否適合創業的時候，劉總激動的說“目前中國就是最好的創業時期，等到像發達國家什么都完善了，創業成本就太高了”，這句話也代表了他的創業心路歷程。早在1988年，19歲的劉松就選擇了創業，沒有如當教師的父母所愿安穩的選擇從教，而是找朋友借了兩萬元在老家辦起了冷飲店。

兩三年辛勞換來第一桶金后，劉松就在原地開了第一家火鍋店“霧都火鍋”，九張桌子、100多平米起家已經初具規模。九十年代中期劉松遇到了事業的高峰期也同時急轉人生的低谷，用餐飲的收益劉松選擇開煤礦，原本這種資源型行業應該錢景一片大好，但老天爺可能覺得給他的磨礪還不夠，礦上出事了，錢全賠進去了，心煩意亂的劉松酒后駕車，意外就在一瞬間發生了，他駕駛的運煤車從公路直翻下來，用左手支撐著爬出來的劉松保全了性命卻永遠的失去了左上肢。

最艱難的時候妹妹劉梅的鼓勵及資金支持無疑雪中送炭，但來到重慶的他，一切陌生，從頭創業，從新學習。重拾餐飲后他幾乎天天從凌晨四點做到下午，這樣的強度連四肢健全的人都吃不消，劉松的艱辛可想而知，但從不放棄、一直樂觀的他咬著牙從賣包子、炒菜的小店到三拖一火鍋再到開創劉一手，支撐他的更多的就是對創業的激情及成功的渴求。

激勵從不留一手：主動找楷模，人家行我怎么就不行？

當意外車禍后，躺在病床上，晴天霹靂的打擊，未知的未來，表面堅強背后催淚的母親，劉松精神一度完全崩潰，甚至有輕生的念頭。這時候劉松意識到不能再這樣下去了，他開始尋找國內外身殘志堅的人及故事，用他們的經歷來勉勵自己，直到現在他還對臺灣知名的口足畫家謝坤山的事跡記憶猶新。

“人家身體殘缺了更多，但意志強過了大多人，他沒有手、一只腳都可以成功，我與他比好太多了，憑什么就不行呢？”不斷樹立堅強的信念，讓劉松很快從陰影中走了出來。

在那段創業的路上，劉松曾經遇到朋友的嫌棄、路人的鄙視、客戶的懷疑，每每他總是自己給自己鼓勁，辛酸留給自己，歡樂帶到人前，這樣豁達的人怎么能不召人喜歡？這種激勵劉松還運用到此后的工作與生活中，他常對員工說“我只有一只手都能做起來，你比我強吧，肯定也可以”。

為人從不留一手：不能不樂觀，為員工輸送正能量

不同于很多企業喜歡把核心的技術“留一手”，劉松更看重團隊的整體成長，劉總的三句話，很樸實但實在。 “火鍋要做大，就要由個人英雄主義到規范化運營”，早在2004年劉一手有90多家加盟店的時候，劉松就發現出問題了，店子多了、人多了，還靠傳統的直接管理不行了，個人的權威不等同于團隊整體的競爭力，因此果斷洽談北大、清華管理專家為劉一手量身打造管理體系，成為火鍋行業第一家花重金訂制管理的企業。

近年來劉一手每年組織高管到清華進修，公司出錢培養人才，為企業帶來更多先進理念，真的把小火鍋做成了大事業。 “我不能不樂觀，兩萬多人都指著吃飯呢”，作為企業的靈魂人物，劉松不管面對再大壓力，再多困難，卻始終微笑面對，店越多員工越多，他的責任就越重，他們都指著他吃飯呢，所以必須堅強，這也成了劉松一直自勉的宣言。

“誰說只有一只手，我有四只手”，親人、朋友、伙伴、員工他們就是劉松的四只手，有這么多人幫扶劉一手想不“牛”都難呀。

公益從不留一手：首創公益心火鍋，五年解決三千殘疾人就業

作為重慶走向世界的知名企業，劉一手曾無數次向慈善捐款，但光給錢就有用嗎？這是劉松一直在思索的問題，作為一個殘疾企業家，他比任何人更明白殘疾人除了錢更需要自立與尊嚴。

經過精心籌備，全國首家由殘疾人服務的公益火鍋“劉一手心火鍋”在重慶江北觀音橋開業了，90%以上是聾啞及殘障人士，很多人都是首次真正獲得就業機會，其中還不乏前游泳冠軍、千手觀音表演者等家境不錯者，他們在這里用自己的雙手賺取應得的報酬，活得更有尊嚴。

劉總計劃在五年內全國開辦三十家公益心火鍋，解決三千個以上殘疾就業。這代表至少三千個家庭將受益，劉一手值得我們再下次豎起大拇指。

關懷從不留一手：關懷成為自覺，服務無處不在

“火鍋劉一手，關懷一手不留”不光是劉一手的廣告語，也是劉一手的企業文化，更是劉一手所有員工的自覺行為，從每個月收到的客戶感謝信如雪片般飛來就可見一斑。瓊海店領班陳梅麗，面對一位二十多歲的年輕母親及一位友人帶幼兒就餐，非常不便，想提出幫帶下孩子又怕母親不信任及出問題，但想著作為一個領先的服務行業就應該為客戶提供我們最優質的服務及個性化服務，她以同樣是母親的角度介入，獲得認同后在客戶就餐時幫助帶孩子，將認生的寶貝逗得哈哈大笑，客戶也感謝的笑了，事后還主動留電話，邀請小陳到她家玩。

南坪店前廳部服務員汪玲，在客戶就餐后遺失錢包后主動報告，并根據客戶填寫意見表上的電話主動聯系，并將錢包送到客戶手上。當時客戶根本不敢相信，錢包里不光銀行卡光現金就不少呀，這年頭還真有拾金不昧。客戶對小汪說“這個世界還是好人多啊！”，但小汪覺得這是應該的。 …… 這些只是平凡人做的平凡事，但我們相信在平凡的崗位用心做一百次，一千次，他就是不平凡的。