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相關(guān)行業(yè): | 調(diào)味/油品 火鍋底料 食品茶水特產(chǎn) |
個人簡介 | 周開容-重慶胖子天驕食品有限公司總經(jīng)理介紹 人物小結(jié): 周開容 ,重慶胖子天驕食品有限公司總經(jīng)理,重慶食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事,渝北區(qū)質(zhì)量協(xié)會副會長,參與水煮魚重慶地方標準、火鍋全國標準起草,其調(diào)味品年銷售上億元,其中尤以魚調(diào)料見長。 火鍋姑娘成功轉(zhuǎn)型 做大魚調(diào)料產(chǎn)業(yè) 從6張桌子的路邊小火鍋店到全國知名的調(diào)味品產(chǎn)銷龍頭企業(yè),周開容用“一路艱辛”來形容。在胖子天驕食品公司寬大的總經(jīng)理辦公室,爽朗的周開容回憶起當年創(chuàng)業(yè)時的情形,幾次哽咽。她說,今天的業(yè)績是自己一步步走出來,成功沒有捷徑。 關(guān)閉火鍋店開賣底料 1984年,20歲的周開容在十八梯花街子租了一間路邊鋪面,開起了火鍋店,取名胖子老火鍋。 “當時只有6張桌子,每天上午11點就有人吃火鍋,晚上3-4點仍然有人來敲門吃火鍋。”周開容說,胖子火鍋遠近聞名,生意十分火爆,很多人開車從北碚、江津等地問著來吃火鍋。 隨著城市改造,胖子火鍋先后搬遷中興路、文化宮后門、學(xué)田灣等地,但生意一直不錯。很多人吃了火鍋后,還要買點火鍋底料和麻辣魚底料打包帶走,拿回家再燙。 1994年,胖子火鍋店所在的學(xué)田灣地區(qū)又要城市改造拆遷了,周開容毅然決定關(guān)閉火鍋店,轉(zhuǎn)型生產(chǎn)底料。 1995年,周開容租下化龍橋一個國營企業(yè)的廠房,開始生產(chǎn)火鍋底料和魚調(diào)料,正式涉足調(diào)味品行業(yè)。 火鍋姑娘成魚調(diào)料大王 周開容把生產(chǎn)出來的底料免費送給老顧客和親戚朋友吃,大家都說好后,她才開始把底料拿去賣。 “我每天背著八九公斤的底料到觀音橋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場去推銷。”周開容說,由于當時市場上火鍋底料很少,也沒有魚調(diào)料,很多經(jīng)銷商根本不接受,有人直接將她趕出了攤鋪。 “一次在西安市場,一名經(jīng)銷商還沒聽我說完,就直接叫我走開,還不停地說這些東西沒人要。” 周開容委屈得流下了淚水,但她暗下決心:“三年后,我一定要讓西安批發(fā)市場60%的攤位有胖子底料賣!倍撕,沒有用到三年時間,周開容的胖子底料就在全國市場打開銷路。 1996年,周開容的底料開始進入當時的重百陽光超市,后來又陸續(xù)進入新世紀等超市,胖子底料開始在全國小有名氣。 2004年,胖子調(diào)料開始走向海外,一名美籍華人在品嘗了胖子底料的味道后,主動要求成為其美國市場的代理商。周開容的底料廠也越開越大,由當初租賃的廠房到現(xiàn)在位于渝北空港新區(qū)上萬平方的現(xiàn)代化食品廠,年銷售額上億元,成為我市底料調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)。 “現(xiàn)在,在全國市場,我的魚調(diào)料銷售量都是最大的!敝荛_容在業(yè)界也有了魚調(diào)料大王的稱號。 去年,周開容的胖子天驕食品公司作為我市調(diào)味品行業(yè)的代表之一,參與了我市水煮魚調(diào)料標準的起草。目前,周開容又忙著參與全國火鍋底料標準的起草。 周開容:企業(yè)發(fā)展 質(zhì)量先行 提升食品行業(yè)信譽度 我是重慶胖子天驕食品有限公司的負責(zé)人周開容,很榮幸能夠來參加今年的食品安全年會。我們都知道,今年是新中國成立60周年,同時也是《中華人民共和國食品安全法》頒布實踐年,在這個如此重要和喜慶的日子,我很高興能和各位領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、業(yè)內(nèi)精英、企業(yè)界朋友們共同來分享各自在食品安全上所取得的成功經(jīng)驗,共同研討和學(xué)習(xí)《食品安全法》的相關(guān)內(nèi)容,共同規(guī)劃和交流我們在食品安全領(lǐng)域的行業(yè)規(guī)章制度。 古話說得好:“民以食為天,真而潔則安”。食品因為其必須性和普遍性而使我們必須保障它的安全性。從醫(yī)學(xué)的角度來講,我們所生產(chǎn)的食品應(yīng)“無毒、無害,符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。”對食品安全的保障既是我們每個食品企業(yè)應(yīng)盡的社會義務(wù),也是我們義不容辭的社會責(zé)任。 2009年,《中華人民共和國食品安全法》的頒布實施,使我國食品安全體制和行業(yè)規(guī)范都上升到了法律的層面,這意味著,食品安全的社會關(guān)注性得到了普遍的提高,對食品安全行業(yè)的監(jiān)管力度進一步加大。 從另一個側(cè)面,也促使我們食品產(chǎn)業(yè)盡快地進行自我改革和提升,制定更加嚴格的行業(yè)標準,更加專注于食品安全生產(chǎn)的各個細節(jié),努力做出讓老百姓買得安心、吃得放心的優(yōu)質(zhì)食品。 重慶胖子天驕食品有限公司是一家以生產(chǎn)火鍋調(diào)味品,集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè),有20多年的配制火鍋調(diào)料經(jīng)驗。 一是在體制建設(shè)上,重慶胖子天驕食品有限公司重視質(zhì)量體系建設(shè),遵循行業(yè)標準,在生產(chǎn)經(jīng)營過程中,實行全員參與控制、人人承擔(dān)責(zé)任,確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生,完善質(zhì)量管理,時時謹記“衛(wèi)生第一、質(zhì)量保證、口味最佳”。 公司現(xiàn)擁有國際標準廠房3000余平方米,多條先進的食品生產(chǎn)包裝流水線。按照ISO9001:2000標準要求,企業(yè)建立了食品質(zhì)量體系,并全面通過了ISO9001:2000和HACCP國際質(zhì)量體系認證,獲得了食品質(zhì)量安全市場準入QS許可證,參與制定了水煮魚地方標準,并且正在會同同行制定火鍋底料國家標準。進而從更高的角度來加強產(chǎn)品質(zhì)量管理,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。 二是在安全生產(chǎn)上,重慶胖子天驕食品有限公司從管理層到生產(chǎn)第一線狠抓食品安全,對所有的員工進行食品安全培訓(xùn),增強食品安全自律意識。特別針對新出臺的《中華人民共和國食品安全法》,動員了全公司上上下下組織學(xué)習(xí),提高對法律的認識,并落實到平時的各項具體工作當中。 三是在企業(yè)文化上,重慶胖子調(diào)料以“健康、環(huán)保、美味”為己任,本著誠實、高效、務(wù)實、敬業(yè)的企業(yè)精神,秉承“以人為本、誠實守信”的觀念,精選優(yōu)質(zhì)天然材料,重品質(zhì),拒絕使用任何人工色素和食用香精等化學(xué)物品,精心制作色、香、味俱全的調(diào)料精品。重慶胖子調(diào)料所選的花椒、辣椒、豆瓣、老姜、胡椒等配料都是經(jīng)過精心挑選的,通過嚴查各供應(yīng)商的各項質(zhì)量安全指標,多次到其生產(chǎn)基地對原材料的生產(chǎn)條件進行實地考察,以達到最優(yōu)的效果,保證產(chǎn)品的品質(zhì)。 四是在品牌經(jīng)營的道路上,重慶胖子天驕食品有限公司努力把握品牌的知名度、美譽度和忠誠度,使品牌充滿活力,保持年輕;堅決貫徹執(zhí)行食品質(zhì)量相關(guān)法律法規(guī),保證生產(chǎn)安全衛(wèi)生健康食品;朝著營養(yǎng)、健康、綠色、環(huán)保、衛(wèi)生、方便等方向發(fā)展,用滿腔熱情打造巴渝飲食文化真正的金牌產(chǎn)品,不斷開拓創(chuàng)新。 我們都知道,重慶火鍋聞名遐邇,被譽為“火鍋之都”,每家火鍋店都有自己秘制的鍋底,也有不少的火鍋店轉(zhuǎn)向火鍋調(diào)味品的生產(chǎn)。在激烈的市場競爭中,大浪淘沙始見金,重慶胖子火鍋調(diào)味品之所以能在其中屹立不倒并不斷向前發(fā)展,就是因為我們深深地知道“只有質(zhì)量才能贏得口碑,才能贏得市場”。 公司已建成了自己的原材料生產(chǎn)基地,從土壤、氣候等多方面嚴把質(zhì)量關(guān),真正做到生產(chǎn)“從農(nóng)田到餐桌”的放心安全食品,也方便消費者對食品的各個環(huán)節(jié)安全性的追溯,真正生產(chǎn)出老百姓放心的食品。經(jīng)過多年不懈的奮斗,企業(yè)獲得了“中國質(zhì)量萬里行質(zhì)量定點示范單位”等眾多殊榮,并形成以火鍋底料、清真調(diào)料、小調(diào)料、麻辣魚調(diào)料的胖子系列名牌產(chǎn)品,得到了廣大客戶的一致贊美和推崇。 2009年不僅是新中國60歲生日,對于我們食品行業(yè),更是具有特殊的意義的一年。以往所發(fā)生的食品安全事故不斷地給我們敲響了警鐘,新頒布的《食品安全法》給我們指明了發(fā)展的方向。切實保障食品安全,提高食品行業(yè)的信譽度,加快食品行業(yè)的優(yōu)化升級,將是我們在構(gòu)建和諧社會中所必須承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。 |
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