高永東-唯加咖喱粉-上海好唯加食品有限公司總經理介紹

高永東的工作成就：

上海好唯加食品有限公司歷史悠久，前身為上海調味食品廠，它的發展分為滬粵冠益食品制造廠股份有限公司、公私合營上海冠益食品廠、上海調味食品廠、上海好唯加食品有限公司五個階段。
　　 2002年12月由上海調味食品廠等五個單位改制組建為“上海好唯加食品有限公司”。作為一家有七十多年歷史的“中華老字號”企業，專業生產中、高檔調味食品。“唯加”牌系列調味品中的調味粉市場占有率較高，銷售額排名多年來一直都是前三名。目前上海好唯加食品有限公司年銷售額為1.7億元，其中“唯加”牌系列調味品的年銷售額為5000萬元。
　　2003年10月上海好唯加食品有限公司上海調味食品廠通過ISO9001:2000質量管理體系國際標準認證。1999年至今 “唯加”牌系列調味品連續10年被評為上海名牌產品。2003年-2004年上海好唯加食品有限公司被評為上海市文明單位。曾多次被評為“食品信得過單位”、“食品衛生先進單位”。2008年獲得“上海市著名商標”。

唯加”牌調味品分調味醬、調味醋、調味粉三大系列，主要產品有白（黑）胡椒粉、五香粉、咖喱粉、鮮辣味粉、油咖喱、沙茶醬、白醋、雞精、等50多個品種100多個規格，產品全部采用天然植物香辛料精制而成。

烹飪應用中咸味是主味是絕大多數復合味的基礎味，有“百味之主”之說，不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味，才能使其滋味濃郁、適口。

咸味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料。甜味在烹飪中可單獨用于調制甜味食品；也可以參與調劑多種復合味型，使食品甘美可口，還可用于矯味，去苦、去腥等，并有一定的解膩作用。甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂，固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香發色，開胃爽口，增強食欲，尤宜春季食用。酸味調料包括：醋、番茄醬。辣味調料辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由于習慣，也把它當作一“味”。

辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、魚鮮、禽蛋等主料中。味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍、等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生輝，故有“無咸不鮮”，“無甜不鮮”的說法。

鮮味調料包括：魚露、味精、蠔油。

“唯加”牌系列調味品質量優良，五香粉、咖喱粉獲得商業部“部優產品”稱號；白胡椒粉獲得國家商業部“優質產品獎”；五香粉國家商業部“優質產品獎”、上海市“優質產品”；糟鹵、油咖喱在2002年度被授予上海調味品行業推薦商品。