凱杜根-香格里拉國際飯店管理有限公司首席執行長介紹

人物小結：

凱杜根香格里拉國際飯店管理有限公司總裁兼首席執行長。曾是副總裁兼麥卡蒂香格里拉大酒店的總經理。之前曾任大連香格里拉大酒店總經理兼區域經理，然后升任副總裁派駐上海。凱杜根先生亦曾在雅加達香格里拉大酒店及香格里拉麥丹島度假酒店出任高層管理職務。他于1997年加盟香格里拉酒店集團之前，曾在西班牙、迪拜及中國多間豪華酒店擔任高級管理人員。

凱杜根1985年畢業于英國西閔酒店管理學院，1991年開始投身于酒店業，曾先后在芝加哥、阿聯酋、中國、菲律賓等地的國際酒店集團工作。1997年加入香格里拉國際酒店管理集團，擔任過餐飲總監、副總經理和駐店經理之職。由于他多年來積累了豐富的酒店管理經驗以及出色的工作表現，他被香格里拉集團提升為總經理并執旗于大連香格里拉大飯店。

獨樹一幟的手段：打造形象

凱杜根認為，對于一個國際化標準的五星級酒店來說，打造形象是獨樹一幟的手段。大連香格里拉大飯店這幾年就非常注重這種形象的內外塑造。

每建一座新的酒店，香格里拉集團都很注重投資的厚實性。大連香格里拉大飯店不僅擁有目前東北三省最大的宴會廳，國際APEC會議、大連國際服裝節等國內外重頭戲都在這里舉辦。在員工培訓方面，他們是最大的投資者。酒店還兩次榮獲“世界五星鉆石獎”。酒店的不少管理經驗都被其它酒店效仿。可以說，酒店已成為世界酒店的佼佼者之一。凱杜根說，香格里拉這種形象打造為在酒店業獨樹一幟奠定了基礎。

流行美食的走向：文化引領

凱杜根認為，文化與美食是融為一體的，文化引領著美食的走向。就拿大連海鮮來說，海鮮是大連的主要美食，也應該代表大連美食文化。海鮮成為大連美食文化不足為奇。

在大連香格里拉大飯店，文化與美食的結合總是那么緊密。酒店的婚宴，就具有相當力度的文化說服力。歌星孫楠、足球明星孫繼海、張恩華等，都曾在這里十分滿意地舉辦過婚禮。

這里的婚禮一是體現了人性化服務。像銷售經理、領班等迎接新娘，在新娘更衣室免費獻上鮮花、水果、一對香檳杯等活動，人情味很濃。二是文化色彩濃郁的環境很吸引人。像香宮設計的宮廷婚宴，不僅周圍的環境變成了乾清宮，服務員也成了“宮女”。在這樣的環境里，新娘新郎可以過一把皇帝結婚的癮，客人可以過一把吃宮廷菜的癮。另外，4月底將推出的婚禮服展，將把中式、西式、現代式、宮廷式婚禮服裝進行展示，并將相關婚禮服務引進來，提供文化味濃濃的一條龍服務。
在亞洲，香格里拉集團的殷勤好客幾乎有口皆碑，文化引領美食的概念在這里起到了重要的作用。

營銷理念的核心：不斷創新

凱杜根說，創新意識適應于任何事業的發展，對酒店也不例外。

酒店營銷方面的創新，體現在銷售的各個環節。例如大連香格里拉大飯店，在淡季經營時，就打出5折房價。在這個房價中，推出的三口之家休閑計劃中包含了許多優惠與贈送的內容，讓客人感到耳目一新。

幾乎每月一次的國內外美食節，不僅能帶來異國異地的美食文化，還把新穎的吃法與食物留在了客人的唇香記憶中。美國、意大利、法國、印度、新加坡等美食節，讓客人感受到了世界各地美食新的理念。

針對本土客人，酒店將在“五一”國際勞動節舉辦金石灘與大連海上游船燒烤活動，將使精品美食與本土文化形成一次新的組合。

凱杜根欽佩地說，在酒店營銷理念不斷創新的推廣過程中，中國人給他留下了深刻的印象。中國人聰明，有激情，有創造性。酒店本身是一個國際化的產業，中國人這些素質尤其完備。在中國北部的5家香格里拉飯店中，就有中國人在長春和青島的香格里拉大飯店當總經理，外國人則做副總經理。這說明，中國人學得快，做得好，有不斷的創新管理意識。

凱杜根則非常喜歡大連海鮮和四川菜。他覺得，這一北一南的中國口味很能調節和刺激人的食欲。當然，菜品還應保持突出的地域色彩。