上海杏花樓（集團(tuán)）有限公司，新雅，創(chuàng)建于1926年，知名（著名）月餅品牌，上海市著名商標(biāo)，上海名牌，中華老字號(hào)，中商部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，國際餐飲名店，全國放心月餅金牌企業(yè)

上海新雅粵菜館創(chuàng)建于1926年，原名“新雅茶室”，系廣東南海人蔡建清所創(chuàng)辦，原址在上海虹口區(qū)四川北路534號(hào)，門市經(jīng)營罐頭、食品、點(diǎn)心、酒菜小吃，主要服務(wù)對(duì)象為虹口一帶廣東籍居民。

由于質(zhì)量上乘，清潔衛(wèi)生，“新雅茶室”生意日漸興隆。故蔡建清于1931年向地產(chǎn)巨子“哈同洋行”標(biāo)得一塊“新新公司”對(duì)面的土地，重新建造了一座設(shè)備、設(shè)施都屬一流的餐館，于1932年8月18日重新開業(yè)，并更名為“新雅粵菜館”，成立“新雅粵菜館股份有限公司”。

抗戰(zhàn)勝利后，國民黨政權(quán)從重慶東遷，大批“接受專員”來到上海，新雅餐廳里的座上客，成了國民黨官員和美軍將領(lǐng)，還有商人買辦、社會(huì)名流聚會(huì)的場所。為了增加品種、促進(jìn)消費(fèi)，新雅與國民黨“飛虎將軍”陳納德合作，借“飛虎隊(duì)”的飛機(jī)，從云南、新疆空運(yùn)火腿和哈密瓜到上海供應(yīng)，新雅借此大作宣傳，滬上各報(bào)紛紛發(fā)布消息、刊登廣告，邀請(qǐng)社會(huì)各界知名人士品嘗，使新雅的知名度更加提高。當(dāng)時(shí)，新雅的座上賓有美國海軍上將柯克、陸軍中將魏德邁、國民黨高級(jí)人士李宗仁、孫科、蔣經(jīng)國、宋式家族等，還有周信芳、趙丹、白楊等知名人士，也常常光臨新雅。

解放后，新雅獲得了新生，回到了人民的手中，并于1955年12月29日公私合營。

1996年5月起，新雅粵菜館進(jìn)入了歷史上規(guī)模最大的一次改擴(kuò)建工程，并于1998年5月26日開業(yè)迎賓。改建開業(yè)后的新雅粵菜館堪稱上海餐飲業(yè)中設(shè)備先進(jìn)、裝潢豪華一流的餐館。改造后的新雅粵菜館為十層現(xiàn)代化建筑，總建筑面積達(dá)8500余平方米，是滬上餐飲業(yè)一家港粵風(fēng)味特色菜肴、喜慶壽宴、中西點(diǎn)心、羊城風(fēng)味餐廳、豪華包房為一體的、具有一流設(shè)備設(shè)施、一流裝潢設(shè)計(jì)的多功能、綜合性餐館。

拳頭產(chǎn)品——新雅廣式月餅知名度不斷上升，產(chǎn)量也不斷提高，并多次被評(píng)為中商部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1995、1996年連續(xù)兩年被上海市技監(jiān)局授予“名牌產(chǎn)品國家質(zhì)量獎(jiǎng)獎(jiǎng)旗”；1996、1997年連續(xù)兩年榮獲內(nèi)貿(mào)部“質(zhì)量信譽(yù)商品”稱號(hào)；1995—2005年連續(xù)十年被上海市名牌產(chǎn)品推薦為“上海市名牌產(chǎn)品”；2004年月餅產(chǎn)值更是達(dá)到6200萬元以上。與此同時(shí)，新雅月餅連續(xù)兩屆被上海市工商行政管理局認(rèn)定為“上海市著名商標(biāo)”；新雅餐飲服務(wù)商標(biāo)兩次被上海市工商行政管理局認(rèn)定為“上海市著名商標(biāo)”。

新雅粵菜館不僅擁有雄厚的技術(shù)力量，現(xiàn)有國家級(jí)餐飲服務(wù)大師1名，高級(jí)技師3名、技師13名、中級(jí)以上廚點(diǎn)師、服務(wù)師105名；改建開業(yè)以來，新雅粵菜館對(duì)近千款特色采點(diǎn)實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化管理，制定了明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配料標(biāo)準(zhǔn)、操作程序，菜點(diǎn)品種在堅(jiān)持廣幫特色的基礎(chǔ)上，博采眾長、兼收并蓄、極其豐富。與此同時(shí)，新雅粵菜館推出了十只招牌菜以及特色菜點(diǎn)系列，使“新雅”這塊金字招牌長盛不衰，消費(fèi)者紛紛聞香而來，為新雅帶來了絡(luò)繹不絕的生意來源，每天招牌菜的營業(yè)額占到了日營業(yè)總額的30%左右，取得了轟動(dòng)效應(yīng)。 在菜點(diǎn)質(zhì)量上臺(tái)階的同時(shí)，新雅的服務(wù)質(zhì)量也有了不斷的提高，在堅(jiān)持規(guī)范服務(wù)的同時(shí)，將“熱情、周到”作為服務(wù)目標(biāo)，提倡“敬語服務(wù)”，力求為賓客提供溫馨似家的服務(wù)。同時(shí)，推出了“建立老顧客就餐檔案”、“行李寄存”、“免費(fèi)泊車 ”等便民服務(wù)項(xiàng)目，受到了消費(fèi)者的一致好評(píng)，創(chuàng)立了新雅的服務(wù)品牌，樹立起了良好的企業(yè)形象和員工形象。

改建開業(yè)以來，新雅粵菜館以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更精良的菜點(diǎn)和更趨完善的管理模式，為同行所矚目、為消費(fèi)者所稱道，贏得了良好的口碑，獲得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收。99年以來銷售額年年突破億元大關(guān)，2004年更是創(chuàng)造了1.25億元的歷史新高；99—2002年被評(píng)為上海市文明單位；99—2002年被評(píng)為上海市愛國衛(wèi)標(biāo)兵單位；99—2002年被評(píng)為上海市物價(jià)計(jì)量信得過企業(yè)；99年通過全國服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)評(píng)定，由國家國內(nèi)貿(mào)易局批準(zhǔn)為“國家級(jí)特級(jí)酒家”；2000年又被國內(nèi)貿(mào)易局評(píng)定為“全國十佳酒家。同時(shí)，繼新雅月餅商標(biāo)被上海市工商行政管理局審定為“上海市著名商標(biāo)”后，新雅餐飲服務(wù)商標(biāo)再次被上海市工商行政管理局審定為“上海市著名商標(biāo)”成為上海市餐飲業(yè)唯一一家連續(xù)產(chǎn)品、服務(wù)兩項(xiàng)著名商標(biāo)的“雙冠王”酒家。2002年新雅牌月餅商標(biāo)繼續(xù)被評(píng)為“上海市著名商標(biāo)”；2001年評(píng)為“國際餐飲名店”和“全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”。

2010年底新雅粵菜館在全市有100家食品專賣店，500家食品專賣柜，銷售網(wǎng)點(diǎn)覆蓋上海全市并延伸至長三角地區(qū)。新雅2010年銷售總額達(dá)4.5億。

2011年新雅將面臨三個(gè)大項(xiàng)目的啟動(dòng)，新雅總部重新改造，新雅公館的設(shè)立，新雅第三家大型食品生產(chǎn)基地-浦江鎮(zhèn)生產(chǎn)基地也即將投入建設(shè)，三大項(xiàng)目竣工后，新雅將有一個(gè)全新的面貌展現(xiàn)在世人面前，這為新雅新一輪的騰飛提供的硬件上的支持。

2011新雅食品銷售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)一步擴(kuò)大，年底銷售網(wǎng)點(diǎn)近700家。

為了豐富2012年春節(jié)市場品種，企業(yè)高層在產(chǎn)品的推陳出新上動(dòng)足了腦筋，在2012年春節(jié)市場推出了15個(gè)食品禮盒產(chǎn)品，由于新雅品牌悠久，質(zhì)量可靠，這使新雅年貨銷售再次創(chuàng)下新高，春節(jié)期間共銷售近10萬余盒，銷售額近1億。

新雅粵菜館現(xiàn)有的成績，是靠新雅開創(chuàng)者和延續(xù)者們用自己的智慧、汗水和熱情創(chuàng)造和積累下來，“新雅”作為一個(gè)民族品牌，作為一個(gè)老字號(hào)品牌，正在新的發(fā)展機(jī)遇中展示她新的輝煌……