北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司，都一處燒麥館，始于1738年，中華老字號(hào)，北京市著名商標(biāo)，中華名小吃，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，國(guó)有控股的餐飲、飯店集團(tuán)，中國(guó)餐飲業(yè)著名品牌企業(yè)

都一處燒麥館始建于清乾隆三年（公元1738年），2002年加入便宜坊集團(tuán)，是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。

相傳，乾隆十七年（公元1752年）除夕，乾隆皇帝到通州微服私訪(fǎng)，回宮途經(jīng)前門(mén)大街，腹中饑渴，此時(shí)所有商鋪都已打烊，惟王記酒鋪仍掌燈營(yíng)業(yè)，乾隆便帶隨從進(jìn)店用餐，因酒醇菜香，便龍心大悅。當(dāng)聽(tīng)掌柜說(shuō)此店還沒(méi)字號(hào)時(shí)，乾隆帝感慨道：“這個(gè)時(shí)候，京都只有你一家營(yíng)業(yè)，就叫‘都一處’吧！”回宮后，乾隆御筆親書(shū)“都一處”，并派人精制成蝠頭匾，由太監(jiān)送到店里。天子臨駕，又賜牌匾，都一處便名聲大震，從此名人雅士、官府要員紛紛前來(lái)聚宴，生意日漸興隆。
　　在近三百年的經(jīng)營(yíng)中，都一處不僅因乾隆帝賜匾而馳名，更有技藝絕活“都一處燒麥”吸引著五洲四海的賓朋佳客，還曾東渡扶桑，在日本傳授。1989年“都一處燒麥”榮獲商業(yè)部餐飲最高獎(jiǎng)項(xiàng)“金鼎獎(jiǎng)”；2000年獲得“中華名小吃”認(rèn)定；2008年“都一處燒麥制作技藝”被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。同年，都一處被認(rèn)定為北京市著名商標(biāo)。
都一處蝠頭匾的來(lái)歷

乾隆十七年（公元1752年）除夕，乾隆皇帝到通州微服私訪(fǎng)，回宮途經(jīng)前門(mén)大街，腹中饑渴，但此時(shí)各商鋪已經(jīng)打烊，惟王記酒鋪仍掌燈營(yíng)業(yè)，乾隆便帶隨從進(jìn)店用餐，因酒醇菜香，使龍心大悅。聽(tīng)掌柜說(shuō)此店還沒(méi)字號(hào)時(shí)，乾隆帝感慨道：“這個(gè)時(shí)候，京都只有你一家營(yíng)業(yè)，就叫‘都一處’吧！”回宮后，乾隆御筆親書(shū)“都一處”，并派人精制成蝠頭匾，由太監(jiān)送到店里。天子臨駕，又賜牌匾，都一處名聲大震，名人雅士、官府要員紛紛前來(lái)聚宴，生意一天比一天興隆。