北京六必居食品有限公司，桂馨齋，知名（著名）醬菜品牌，知名（著名）榨菜品牌，北京二商集團旗下品牌，中華老字號企業，國內同行業規模最大的醬腌菜、調味食品加工企業之一

桂馨齋隸屬北京六必居食品有限公司，北京六必居食品有限公司是全國同行業中規模最大、技術力量強。機械設備先進的生產經營醬腌菜及調味品的專業公司。擁有京城著名的具有470年歷史、堪稱老字號之最的“六必居”及270多年歷史的“桂馨齋”、130多年歷史的“天源”等老字號。公司醬腌菜產品的年產量達2萬余噸，銷售額過億元，創利稅近千萬元。

桂馨齋創建于清乾隆元年(公元1736年)，距今已有270多年的歷史。創業人是一對來京謀生的南方夫婦，他們先在菜市口擺攤銷售自制小菜，后在鐵門胡同租賃房屋，招收徒工，開設了桂馨齋南醬園。

桂馨齋醬菜廠在南城劉家窯開設專店的消息傳出后，一位家住北城的耄耋老翁聞訊，不辭辛苦地倒了幾趟車，慕名來桂馨齋專店買醬黃瓜，買后當即嘗了嘗，連聲稱贊：“這黃瓜地道，瓜鮮醬香，真有當年桂馨齋的味兒。”

200多年前，桂馨齋開業后，因其產品醬香味濃，吸引了京城遠近的顧客光臨，生意逐漸興旺發達起來。清朝宮廷曾賜桂馨齋進宮“腰牌”一塊，白底紅穗帽一頂、黑色馬褂一件，憑這些可直接進入皇宮送貨。道光二十五年的《都門記略》上就有桂馨齋及其名產佛手疙瘩、冬菜的記載。

桂馨齋的佛手疙瘩的確與眾不同。原料須用南郊小紅門產的二道眉芥頭，經洗曬腌制后，再反復9次下料蒸煮、晾曬、裝壇發酵。生產出來的產品呈醬紫色，斷面有光澤，摸著軟，吃著脆，醬香醇厚，甜咸適口。因其芥頭尾部形似佛手果，又叫九蒸佛手。用九蒸佛手疙瘩炒肉絲，脆韌適宜，清香可口，是不少老北京人喜愛的一道菜肴。

由于桂馨齋產品地道，因此從清光緒三十四年(公元1908年)始，桂馨齋迎來了歷史上第一個鼎盛時期，先后開設了南桂馨齋、桂馨棧、桂馨東記3個分號，還擁有一座加工廠，人員超過百人。

到1937年，桂馨齋職工達到了190多人，營業面積達6848平方米，年產醬菜所用芥菜達100多萬斤，白菜150多萬斤，其它瓜菜的用量也相當可觀，成為京城內首屈一指的大醬園。

在1938年編的《北平旅行指南》一書中，桂馨齋是唯一一家以醬菜食品收錄的老字號醬園，與全聚德烤鴨、桂香村糕點等名家食品同列榜首。

新中國成立后，桂馨齋獲得新生。1956年，經公私合營，桂馨齋同蘭馨齋、瑞馨齋等幾十家醬園合并，以桂馨齋為主成立了“北京宣武醬菜廠”。后又曾幾其改名，如宣武醬菜廠、北京市醬菜食品三廠等。

進入上世紀90年代，桂馨齋乘改革春風，迎來了第二個鼎盛時期，職工人數發展到近300人，占地面積2.8萬平方米，企業不僅生產佛手疙瘩、五香豆豉、什錦菜、甜面醬這四大產品，而且注重吸收各家醬菜之長，推陳出新，研制、開發出新的醬菜品種，如：桂香絲、盒錦菜、甜辣黃瓜、桂花辣芥、香辣酥等。桂馨齋在保持傳統產品的基礎上，一是朝著高檔醬菜方向發展，二是朝著低鹽、低糖、多味方向發展。

隨著桂馨齋產品品種的增多，銷售范圍也空前擴大，不但在京城內擁有崇文門菜市場等數百個銷售點，在華北、東北、西北等地區的主要城市，也有100余家大型商場銷售桂馨齋的醬菜。

在經濟改革的大潮中，企業得到了飛速的發展。2000年12月完成了公司的改制工作。把純國有的管理型公司轉制為12個股東參加的股份制公司，企業的凈資產達到4千多萬元。六必居食品有限公司銷售分公司和立達居調味品分公司銷售網遍布東北、華北、西北、江南等地。而且還銷往日本、新加坡、澳大利亞、美國、歐洲等一些國家和地區，受到國內外消費者的廣泛歡迎。

目前在北京近郊，又一座占地20畝，8000平方米的廠房建成并投入使用。其擁有國內一流的現代化的生產線，公司技術研究室，匯集了眾多的工程技術人員，為企業的長遠發展奠定了堅實的基礎。

公司已經初步實現現代化企業制度轉變，公司將以科學決策管理為主體，逐步提高傳統產品的科技含量和創新能力，提高產品市場競爭能力，豐富提高產品的文化內涵，倡導企業文化，弘揚“六必”精神，進一步實施品牌戰略，強化員工的食品安全衛生意識，加快實現企業快速發展，在國內國際市場競爭中，牢固樹立六必居品牌特有的企業形象和產品特色。